Description
Le duo père et fils Hubert et Laurent Lignier gèrent 9 hectares et élaborent 24 vins (Bourgogne, village, appellations premier et grand cru). Nos vignobles sont labourés depuis les années 1990, à l’exclusion des désherbants et des insecticides. Nos « climats » et les sols des grands terroirs sont fermement respectés afin de favoriser les micro-organismes et donc l’équilibre essentiel à la croissance de la vigne. Depuis 2011, nous utilisons des traitements de protection biologiques.
Pour les vinifications et les élevages, nos méthodes sont peu interventionnistes. La qualité du fruit est essentielle pour élaborer 24 grands vins. Nous élaborons des vins frais, fins et élégants qui sont également corsés avec une finale durable et alléchante.
Chacun de nos terroirs (Clos de la Roche, Morey, Gevrey-Chambertin, ...) s’exprime à travers nos vins. Notre élevage en barriques (20 à 30% de chêne neuf) est plutôt long (20 ou 22 mois), sur lies et sans soutirage après fermentation malolactique. Les vins sont mis en bouteille par gravité, sans collage afin de conserver la fraîcheur du vin et son potentiel de vieillissement.
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
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Langues :
français
- CNI
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