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Sélection cave Maison des Millésimes Paris
248,00 €
Description
En 2018, Alvina Pernot, petite-fille de Paul Pernot, fondateur du domaine éponyme, crée avec son mari le Domaine Alvina Pernot et vend son premier millésime. Situé à Puligny-Montrachet, au sud de la Côte d'Or, en Bourgogne, le domaine propose des vins blancs d'exception à partir du Chardonnay. Le Pinot Noir fournit l'unique vin rouge du domaine.
Le Domaine Alvina Pernot propose des vins blancs haut de gamme. Le couple de producteurs vinifie l'appellation Puligny-Montrachet issue de ses propres vignes. Il produit aussi du Meursault Premier Cru, provenant d'un jeune vignoble de 2004. Les Puligny-Montrachet Premier Cru sont issus de vignobles âgés entre 50 et 65 ans. Le domaine offre d'autres flacons de Bourgogne blanc : Corton-Charlemagne Grand Cru, Batard-Monrachet Grand Cru et Saint Romain. L'unique vin rouge du domaine est un Santenay.
Alvina Pernot crée des vins qui se distinguent de ceux de sa famille. Elle soigne particulièrement la tension et la fraîcheur des vins. Les raisins sont vendangés manuellement et recueillis dans des petites caisses en bois. Le pressage des fruits est vertical. Ces deux méthodes réduisent l'oxydation et fournissent un jus plus pur. L'élevage se fait sur lie en fûts de chêne, sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille (élevage de 11 à 12 mois pour le moment, possibilité de faire des élevage plus long suivant les millésime).
Ne souhaitant pas marquer les vins par le bois et ainsi garder au maximum la tipicité de chaque terroir Alvina et Philippe ont fait le choix de n'utiliser que très peu de fût neuf
( entre 0% et 20% selon les cuvées).
Règles et conditions
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Politique de réservations
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Maison des Millésimes offreur pro
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La maison des Millésimes est un caviste historique du coeur Saint Germain avec une sélection pointue de vins principalement de Bourgogne, Bordeaux et de la vallée du Rhone. La cave est également connue pour sa profondeur de millésimes et de nombreux clients traversent Paris (voire plus) pour venir dénicher quelques millésimes rares pour leurs cadeaux d'anniversaires et/ou se faire plaisir sur des millésimes anciens. Voir moins
Langues :
français
- CNI
- À effectué une prestation