Sélection de Sauternes : Vins château Rieussec

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JEROME F.
Description

Au 18ème siècle, le domaine de Rieussec appartenait aux moines carmélites de Langon. La confiscation du domaine pendant la révolution conduit vers 1790 à sa vente comme « Bien National » à M. Marheilhac, propriétaire à l’époque du Château La Louvière à Léognan.

Dans la classification de 1855, M. Mayne en est le propriétaire. La qualité du terroir de Rieussec est reconnue Comme Premier Cru Classé de Sauternes et Barsac. A partir de cette date, l’histoire de Rieussec est parsemée de changements de propriétaires : Charles Crepin (vers 1870), Paul Defolie (1892), M. Bannil (1907), puis la famille Gasqueton (propriétaire du Château Calon-Ségur à Saint-Estèphe), PF Berry pendant la guerre (beau-frère citoyen américain du Vicomte de Bouzet), M. Balaresque (1957) et enfin, Albert Vuillier (1971), passionné des « vins doux » de Sauternes.

Château Rieussec a été acquis par les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) en 1984, le domaine comprenait alors 110 ha dont 68 ha de vignes. Pour mieux exprimer le potentiel du Château Rieussec, des mesures rigoureuses sont mises en place avec, entre autres, un tri plus méticuleux des grains et une fermentation en fûts qui permet une sélection beaucoup plus fine lors de l’assemblage du grand vin.

Une nouvelle cave est construite pour prolonger la période de vieillissement en fûts à partir du millésime 1989. La quantité de grand vin est considérablement réduite dans les années 90 par une sélection plus rigoureuse, l’année 1993 voit même l’absence de grand manque de qualité du vin (ce fut également le cas en 1977 et à nouveau en 2012).

A partir de l’an 2000, la rénovation des caves de vieillissement, la construction d’une cave de fermentation et le développement technologique de la salle d’accueil et de pressage apportent également une contribution supplémentaire à l’effort qualitatif permanent réalisé depuis 1985. .

Les premiers efforts de sélection avaient été récompensés par la remarquable triade des millésimes 1988, 1989 et 1990. Mais ensuite, de 1995 à 2005, c’est une décennie de très beaux vins qui a couronné ces efforts. Le temps n’aura aucune emprise sur les remarquables 1996, 1997, 1999, 2001, 2003 et 2005, entre autres!
Le Château Rieussec 2001 a également été distingué par le magazine Wine Spectator comme -Vin de l’année- de l’année 2004.

Le vignoble du Château Rieussec s’étend jusqu’à la jonction de Fargues et de Sauternes, il est contigu au Château d’Yquem. Rieussec est l’une des propriétés les plus importantes de Sauternes et barsac, les vignes couvrent 93 ha de sol argileux sableux graveleux.

Cépage emblématique du Sauternes, le Sémillon domine (90%), complété par le Sauvignon (7%) et la Muscadelle (3%). Les techniques utilisées sont traditionnelles à Sauternes et la vendange se fait en plusieurs sortes successives en fonction de l’état de maturation des raisins et de l’évolution du botrytis cinerea (pourriture noble). Ils sont répartis sur 6 à 8 semaines, de septembre à novembre.

La production est faible et variable au gré de Mère Nature, la référence traditionnelle d’un cen de vigne produisant une bouteille de vin dans le Médoc est ici plutôt un cen de vigne produisant un verre de vin !

Le vignoble est géré par Olivier Trégoat, Directeur Technique du Château L’Evangile, du Château Rieussec, du Château Paradis Casseuil et du Domaine de Long Dai, assistés de Jean de Roquefeuil, directeur du vignoble et de Bertrand Roux, maître de chai.

Les fermentations sont effectuées en barriques. Chaque type d’une parcelle bien identifiée est isolé dans un lot de barriques pour évaluer s’il entrera ou non dans le grand vin après la fin de la fermentation. Plusieurs dégustations de chaque fût sont ensuite effectuées pour une sélection stricte du grand vin.

Les caves sont situées au cœur du vignoble du Château Rieussec à Fargues. Chaque millésime vieillit en fûts de chêne provenant principalement de la Tonnellerie des Domaines et la moitié d’entre eux sont renouvelés chaque année. La durée de vieillissement en barriques varie selon les millésimes de 16 à 26 mois pendant lesquels les vins sont périodiquement soutirés. La mise en bouteille a lieu au Château.

La production du Château Rieussec et des Carmes de Rieussec varie considérablement selon le millésime, mais compte en moyenne 12 000 caisses par an.
Rieussec produit également un vin blanc sec limité, le « R » de Rieussec.

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