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Sélection cave Maison des Millésimes Paris
248,00 €
Description
Viticulture biologique et biodynamique : depuis 1997, certification biologique 1998 par Ecocert, certification biodynamique par Biodyvin / Ecocert en 2002.
Vignerons de père en fils depuis 1620, la famille Humbrecht cultive ses vignes dans les grands terroirs d’Alsace.
Le Domaine Zind Humbrecht a été créé en 1959 et possède aujourd’hui 40 ha de vignes présentes dans les Grands Crus de Rangen de Thann (5,5 ha), Goldert à Gueberschwihr (0,9 ha), Hengst à Wintzenheim (1,4 ha) et Brand à Turckheim (2,4 ha); ainsi que les terroirs de Rotenberg (1,8 ha) et du Clos Häuserer (1,2 ha) à Wintzenheim ; Herrenweg (11,5 ha), Clos Jebsal (1,3 ha) et Heimbourg (4 ha) à Turckheim et clos Windsbuhl (5,15 ha) à Hunawihr.
L’expression du terroir, véhiculée à travers les cépages d’Alsace, est renforcée par la culture de la vigne de manière biologique et selon les principes de la biodynamie. De grands efforts sont consacrés à chaque saison de croissance pour produire les raisins de la meilleure qualité de chaque vignoble. Le respect de la vie de la vigne et du sol étant impératif, les tâches viticoles sont réalisées par une équipe de 22 collaborateurs dévoués. Le rapport élevé entre le travailleur de la vigne et la surface du vignoble permet une attention aux détails et l’exécution manuelle de nombreuses tâches viticoles. De plus, la traction animale et l’utilisation de leur propre compost aident à réduire l’impact du compactage mécanique sur les sols.
Des raisins mûrs, équilibrés et concentrés permettent d’éliminer toute technique de vinification qui modifierait l’harmonie initiale de chaque terroir. Les fermentations sont très lentes, et les vins passent un minimum de 6 mois sur les lies totales. Les vins sont mis en bouteille entre 12 et 24 mois après la récolte.
Le rendement dépend fortement du millésime et se situe en moyenne autour de 35hl/ha avec une production annuelle comprise entre 12 000 et 16 000 caisses.
Depuis 1992, le Domaine Zind Humbrecht est situé Route de Colmar, Turckheim, au cœur du vignoble Herrenweg.
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
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Langues :
français
- CNI
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