Sélection de Bordeaux : Château Gombaude-Guillot Pomerol Vins

Château Gombaude-Guillot est situé au cœur du plateau du Pomerol, où il produit des vins inimitables de grand pedigree et d’équilibre qui affichent complexité, volume en bouche et finesse.

Le caractère authentique du terroir de Pomerol transparaît dans nos vins, qui sont officiellement issus de l’agriculture biologique et sont soumis au respect de spécifications qui garantissent des méthodes naturelles de vinification, tant dans le vignoble que dans les caves.

Notre demande de certification biologique (AB) a été faite en 1997 - le millésime 2000 étant le premier à être publié comme officiellement biologique. Le domaine est aujourd’hui en train d’acquérir la certification viticole biodynamique.

- Vins de haute qualité unanimement reconnus.
- Un domaine familial de huit hectares.
- Viticulteurs en contact direct avec les consommateurs.
- Une gamme complète de vins d’appellation Pomerol couvrant dix millésimes.

Gombaude-Guillot puise sa substance dans l’un des plus grands terroirs du monde, le plateau du Pomerol.
Offrir sans prétention mais avec toute son opulence, la quintessence d’un grand terroir viticole, c’est le but de nos méthodes de viticulture et de vinification biologiques.

La viticulture « biologique » consiste à amener les raisins à maturité dans des conditions optimales tout en puisant dans toutes les richesses que la nature nous a données plutôt que de recourir à l’utilisation de produits chimiques, qui l’endommagent. Vinifier naturellement, c’est guider la vinification, puiser autant que possible dans les ressources du moût de raisin lui-même. Les apports possibles (un peu de soufre) sont limités à un strict minimum essentiel (cf. fiches techniques sur les vins).
Toutes ces choses nous permettent de faire pour vous un vin plein et fin, concentré et équilibré – un véritable reflet de l’un des plus grands terroirs viticoles de Bordeaux.
Depuis 1997, notre viticulture biologique est contrôlée et certifiée par un organisme officiel indépendant (ECOCERT).

Gombaude-Guillot a été la première grande croissance bordelaise (en termes de terroir – il n’y a pas de classification officielle dans l’appellation Pomerol) à acquérir la certification biologique.
Notre viticulture biodynamique, commencée en 2006, se développe et passe également par le processus de certification officielle (Biodyvin).

Concrètement, nos tâches quotidiennes sont axées sur :

Prendre soin du sol et des terroirs
Lorsqu’un sol est vivant, les micro-organismes qui le peuplent forment une interface entre les mondes minéral et végétal. Ils transforment le socle rocheux, solubilisent les éléments de celui-ci et les rendent assimilables. Tous nos efforts visent à maintenir et à stimuler la vie dans les sols. Seul un sol vivant met l’essence du terroir à la disposition des vignes.

Bio ou biodynamique ?
Les spécifications énoncées dans la viticulture biologique constituent une base qui rompt avec les pratiques « biocides » de l’agriculture conventionnelle. Une fois au-delà de cette étape fondamentale, l’attention particulière des vignerons aux schémas intimes de la matière vivante ouvre la voie à la viticulture biodynamique. Cultiver la vigne avec des plantes « compagnes » et chercher à introduire la biodiversité dans le vignoble ouvre encore plus de voies.

Protection de l’environnement
L’agriculteur biologique veille à éviter toute dégradation de l’environnement naturel. La fertilisation est réalisée en utilisant des intrants naturels de faible solubilité. Les herbicides sont interdits (les sols sont entretenus mécaniquement ou partiellement à la main). Seuls les produits en spray avec un simple minéral, extrait de plante ou préparation de type homéopathique sont autorisés.

Prendre soin de la santé des consommateurs
Nos méthodes de culture et nos rendements soigneusement contrôlés garantissent des vins de bonne concentration et d’équilibre, qui ne contiennent aucun résidu de pesticide. Le processus de vinification est au service du vin lui-même et n’implique aucune standardisation des pratiques de vinification. Un léger dépôt dans la bouteille peut se produire; nos vins ne sont pas filtrés.