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Sélection cave Maison des Millésimes Paris
248,00 €
Description
Le Domaine :
Domaine familial depuis 10 générations, s’étendant sur 59 ha actuellement, planté principalement en Sauvignon.
A l’ère de la standardisation, nous avons été avant-gardistes dans la vinification de nos vins par lieudit. Refusant les techniques de vinification modernes, nous laissons la nature faire son travail pour le développement de nos vins.
Nous pratiquons une agriculture qui respecte le sol, l’eau, les êtres vivants et les rythmes naturels, afin de produire des vins vivants et authentiques ! Pour nous, c’est la seule voie à suivre pour que nos terroirs de Sancerre soient sublimes.
L’ensemble du domaine est cultivé en agriculture biodynamique. Le calendrier lunaire et biodynamique ponctue notre travail à la vigne et en cave. Nous faisons partie du groupe Biodyvin qui regroupe des vignerons pratiquant la biodynamie.
Label pour lequel nous sommes contrôlés et certifiés.
Le Vignoble :
Toutes nos parcelles sont situées sur les collines escarpées autour du village de Sancerre. Ces parcelles sont situées sur les localités historiquement connues de l’appellation Sancerre.
Vigne
La vigne est notre outil de travail; l’instrument de création de grands vins pour la pleine expression de leur terroir. C’est pourquoi nous lui accordons le plus de soin possible.
Terroir :
Une des particularités de notre domaine est de vinifier toutes ses parcelles séparément depuis les années 80. Nous avons été précurseurs de ces vinifications à Sancerre.
Nous respectons ainsi le terroir propre à chaque parcelle, ce qui lui confère des qualités différentes tout en procédant à la vinification de la même manière, le plus naturellement possible et dans des récipients identiques.
Chaque terroir a sa typicité, et dans chacun des vins d’un même terroir, il y a des nuances dues à la localisation des vignes elles-mêmes, à leur exposition, à leur âge... Autant de cuvées qui sauront vous séduire par leurs saveurs subtiles.
Biodynamie:
Parmi les pratiques « biologiques », la biodynamie se distingue par la prise en compte des influences astrales et du rythme de la nature, ainsi que par l’utilisation de préparations végétales de type homéopathique visant à rééquilibrer et revitaliser la plante plutôt qu’à la revitaliser. traiter en cas de maladie.
Proposée en 1924 pour répondre aux préoccupations des agriculteurs qui voyaient déjà leurs terres en danger, la biodynamie est une méthode de culture qui va bien au-delà de l’exclusion de l’utilisation de produits chimiques synthétiques. Il pourrait être résumé sommairement dans les trois points suivants :
-Valorisation du sol et de la plante
-Application de préparations à des moments précis
-Travail du sol par labour et grattage
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
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Langues :
français
- CNI
- À effectué une prestation