Descrizione
Il duetto padre e figlio Hubert e Laurent Lignier gestiscono 9 ettari e producono 24 vini (borgogna, villaggio, premier e grand cru). I nostri vigneti sono arati dal 1990, esclusi diserbanti e insetticidi. I nostri "climi" e i grandi terroir sono saldamente rispettati al fine di favorire i microrganismi e quindi l'equilibrio essenziale per la crescita della vite. Dal 2011 utilizziamo trattamenti protettivi organici.
Per le vinificazioni e l'affinamento, i nostri metodi sono poco interventisti. La qualità del frutto è essenziale per creare 24 grandi vini. Produciamo vini freschi, fini ed eleganti, anche corposi con un finale duraturo e appetitoso.
Ognuno dei nostri terroir (Clos de la Roche, Morey, Gevrey-Chambertin, ...) si esprime attraverso i nostri vini. Il nostro affinamento in botte (dal 20 al 30% di rovere nuovo) è piuttosto lungo (20 o 22 mesi), sui lieviti e senza svinatura dopo fermentazione malolattica. I vini vengono imbottigliati per gravità, senza affinamento al fine di mantenere la freschezza del vino e il suo potenziale di invecchiamento.
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione : Rigoroso
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Le lingue
francese
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