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Selezione cantina Maison des Millésimes Paris
248,00 €
Descrizione
Il nome di Château Fonplégade (letteralmente "fontana dell'abbondanza") deriva dalla storica fontana in pietra del 13 ° secolo che abbellisce il vigneto della tenuta. Ha placato la sete dei pellegrini di passaggio per centinaia di anni e continua a fornire sostentamento alle viti della tenuta nelle annate più secche.
Le nostre uve sono trattate nel modo più delicato possibile. Fermentiamo i vini utilizzando lieviti autoctoni, separando i singoli blocchi del vigneto in numerosi piccoli lotti per preservarne il carattere distintivo. Per favorire la complessità, impieghiamo una combinazione di botti di rovere francese nuove e di 1 anno, insieme a una mezza dozzina di serbatoi di cemento a forma di uovo, che facilitano una pura espressione del terroir di Château Fonplégade. Questa combinazione di metodi antichi e contemporanei ci aiuta a realizzare la nostra visione collettiva per creare vini raffinati e radiosi che parlano di questo sito speciale.
Abbiamo ricevuto la nostra certificazione di agricoltura biologica nel 2013, dopo un rigoroso processo di valutazione triennale, e il risultato ci ha ispirato a cercare la certificazione biodinamica che abbiamo ottenuto nel 2020. Con la guida della nostra stimata consulente Corinne Comme, stiamo portando le nostre pratiche agricole al più alto livello. Praticando la biodiversità nella nostra tenuta e adottando un approccio olistico all'agricoltura, stiamo lavorando insieme per elevare la qualità dei nostri vini alle sue massime altezze. A tal fine, la nostra tenuta offre una casa ospitale non solo alle viti, ma anche alle pecore, ai polli e alle api mellifere.
Le viti hanno prosperato in questo sito eccezionale, arroccato sull'altopiano calcareo che ospita i migliori vigneti di Saint-Emilion, sin dalla fine del 1500. Nel 1852, il leggendario mercante di vino Jean-Pierre Beylot acquistò la tenuta e costruì l'elegante castello che si trova ancora sulla proprietà. Incantati dal terroir, dalla storia e dalla grandiosità della tenuta, con i suoi antichi sentieri romani e i graziosi filari di vite, Denise e Stephen Adams hanno acquisito Château Fonplégade nel 2004 e hanno trascorso 17 anni instancabilmente rivitalizzando i vigneti, rinnovando la cantina e restaurando amorevolmente il castello.
Château Fonplégade rappresenta l'espressione più pura e tipica del nostro terroir. Arricchito da un mosaico di terreni ideali e da una meravigliosa diversità di geologia e geografia, il nostro vigneto è diviso in 27 parcelle su 45,5 ettari. Questi blocchi coltivati a mano comprendono la tavolozza dell'artista del nostro terroir, fornendo una ricchezza di componenti aromatiche per lo sviluppo dei nostri vini.
Con un equilibrio impeccabile tra frutta, complessità e lunghezza aromatica, questo vino è caratterizzato da una mineralità sofisticata, consistente di anno in anno, con tannini morbidi ed elastici e una consistenza vellutata. È ottenuto dai vitigni più antichi della tenuta, meticolosamente coltivati a mano utilizzando pratiche biologiche e biodinamiche per far emergere la migliore qualità in ogni grappolo. Prevalentemente Merlot, il blend comprende quanto basta Cabernet Franc per infondere al vino un'elegante struttura tannica.
Château Fonplégade viene invecchiato 16-20 mesi in botti di rovere francese nuove al 50%, il 30% in botti di rovere francese di 1 anno, il 10% in vasi di cemento a forma di uovo e il 10% in anfore.
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione : Rigoroso
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