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Selezione cantina Maison des Millésimes Paris
248,00 €
Descrizione
Viticoltura biologica e biodinamica: dal 1997, certificazione biologica 1998 da Ecocert, certificazione biodinamica da Biodyvin / Ecocert nel 2002.
Viticoltori di padre in figlio dal 1620, la famiglia Humbrecht coltiva le proprie viti nei grandi terroir dell'Alsazia.
Domaine Zind Humbrecht è stato creato nel 1959 e oggi possiede 40 ettari di vigneti presenti nei Grand Cru di Rangen de Thann (5,5 ettari), Goldert a Gueberschwihr (0,9 ettari), Hengst a Wintzenheim (1,4 ettari) e Brand a Turckheim (2,4 ettari); così come i terroir di Rotenberg (1,8 ettari) e Clos Häuserer (1,2 ettari) a Wintzenheim; Herrenweg (11,5ha), Clos Jebsal (1,3ha) e Heimbourg (4ha) a Turckheim e il Clos Windsbuhl (5,15ha) a Hunawihr.
L'espressione del terroir, veicolata attraverso vitigni dell'Alsazia, è rafforzata dalla coltivazione delle viti in modo biologico e secondo principi biodinamici. Grandi lunghezze sono andate ad ogni stagione di crescita per produrre le migliori uve di qualità da ogni vigneto. Poiché il rispetto della vita della vite e del suolo è imperativo, i compiti viticoli sono svolti da un team di 22 membri del personale dedicati. L'elevato rapporto tra vignaiolo e superficie del vigneto consente l'attenzione ai dettagli e l'esecuzione manuale di molte delle attività viticole. Inoltre, la trazione animale e l'uso del proprio compost aiutano a ridurre l'impatto della compattazione meccanica sui terreni.
Uve mature, equilibrate e concentrate consentono l'eliminazione di eventuali tecniche di vinificazione che modificherebbero l'armonia iniziale di ogni terroir. Le fermentazioni sono molto lente, e i vini trascorrono un minimo di 6 mesi sulle fecce totali. I vini vengono imbottigliati tra i 12 e i 24 mesi dopo la vendemmia.
La resa dipende in larga misura dall'annata e si aggira in media intorno ai 35 d'ora/ha con una produzione annua compresa tra 12 000 e 16 000 casse.
Dal 1992, il Domaine Zind Humbrecht si trova sulla Route de Colmar, Turckheim, nel cuore del vigneto Herrenweg.
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione : Rigoroso
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