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精选酒窖 巴黎米勒西姆斯庄园
€248.00
描述
Gasqui山谷位于绿色普罗旺斯的中心地带，一直延伸到Maures山最后一个山麓的北部。在海拔280米处，它享有得天独厚的自然位置：葡萄园所在的粘土石灰岩梯田环绕着Bonne Cougne湖，地质娃娃和天然虹吸管，拥有特殊兴趣特有的动植物，并被列为受保护的欧洲自然遗产“Natura 2000”。
这种原始的地质有利于山谷的热振幅和显着的生物多样性：赫尔曼，甲壳类动物Linderiella massaliensis，莫利尼尔的艾蒿......除此之外，还增加了庄园的橡树林。
拥有数百年历史的雪松标志着一条穿越庄园的令人耳目一新的路线，并为Gasqui的明亮而温柔的身份做出了贡献。
农业的生物动力学概念是基于将农业领域视为生物体的需要。
使用基于矿物质，药用植物和动物物质的特定制剂将作为生命原则的动力，并允许农业土壤的真正重生并恢复地球的肥力。
葡萄藤在完美的自然和谐中发展，不需要肥料或合成化学分子来保护自己。
Gasqui葡萄园生产的葡萄酒由Demeter France和Ecocert标记，证明符合生物动力学和有机农业的原则。
葡萄园中蕴含着自然和谐的果实，手工采摘的葡萄具有非凡的精湛技艺。
Gasqui的地下酒窖建于1896年，允许重力浇注尽可能轻柔地伴随着收获，而无需泵。
由于浆果开花时酵母的活力，发酵是完全自然的，需要几个月的时间，有时甚至直到收获后9个月的夏初。
尊重这些季节周期，可以获得具有非凡活力的葡萄酒，而无需使用现代酿酒学的经典做法（酒石酸，酶和澄清产品，精选酵母，维生素和含氮产品）以及亚硫酸盐的数量非常微弱，过滤非常有限。
三十公顷的葡萄藤是手工采摘的，葡萄被装在20公斤重的板条箱中运输到1896年的地下酒窖。我们使用重力浇注来尽可能轻柔地陪伴收获。.葡萄酒的发酵作用将由于天然酵母自然存在于谷物的绽放中而发生，我们特别注意硫的使用较少。在我们活葡萄酒哲学的逻辑连续性中，我们不使用酶或澄清。
Gasqui的红葡萄酒是传统普罗旺斯葡萄品种Syrah，Grenache，Carignan的果实。这些是用于铺设的葡萄酒，可以在10年时饮用，并且由于显着的蒸馏，其老化能力非常好，从不少于25天，在木材，调剂或桶中陈酿，从15个月到36个月 。
Gasqui的白葡萄酒由Clairette，Sémillon，Vermentino和Ugni blanc葡萄品种制成。
它们仅在发酵前通过浸渍新鲜果汁获得，无需压榨。它们的发酵非常缓慢，超过几个月，它们在半橡木桶中陈酿。
桃红葡萄酒混合了歌海娜，西拉，神索和蒂布伦。桃红果汁可通过浸渍罐出血或动态排水获得。与白葡萄酒一样，它们的发酵需要几个月的时间。
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La maison des Millésimes 是圣日耳曼中心历史悠久的葡萄酒商，提供主要来自勃艮第、波尔多和罗纳河谷的精选葡萄酒。 酒窖也以其丰富的年份而闻名，许多顾客穿越巴黎（甚至更多）来挖掘一些稀有的年份作为他们的生日礼物和/或享受旧年份的乐趣。
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