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精选酒窖 巴黎米勒西姆斯庄园
€248.00
描述
让-查尔斯·卡泽斯（Jean-Charles Cazes）大胆而富有创新精神，经常是最后一个收获者，他在20世纪30年代定义了林奇-巴格斯的风格。葡萄酒的挑逗和典型特征使其与伟大的波亚克人保持一致。它结合了结构、技巧和优雅。从年轻时开始慷慨，它随着成熟而向更多的风味和复杂性发展。
该物业的声誉始于1945年，这要归功于一系列伟大的年份。有些，虽然在波尔多被认为是困难的，但在林奇-巴格斯特别成功。因此，诞生了一个标志性的，具有深邃的颜色和单宁结构。多年来，Jean-Charles的孙子Jean-Michel Cazes带来了更多的柔软和甜蜜。精确度和区别性，一个又一个年份，锻造了林奇-巴格斯的定性同质性。
在Lynch-Bages，虽然大部分工作都是在葡萄园里与Franck Debrais的团队一起完成的，但对酿酒的每个阶段都给予了特别的照顾，从对地块上的葡萄串进行分类到环境中的罚款。平静而柔和的酒窖。
在技术验证中
在Nicolas Labenne的负责下，35人确保对Lynch-Bages葡萄园的日常监控。自2006年以来，通过使用卫星技术结合对土壤质量的调查，包裹部门得到了特别完善。这种日益增加的关注，保证了林奇-巴格斯遗传遗产的保存，使得有可能建立极其精确的制图和重新划分地块，以保护，增强和延续风土的特殊性 。
人手与技术进步
在高性能技术的实时监督和分析的帮助下，人类的手协调收获，然后通过葡萄品种，成熟度和风土进行酿造。挑战在于通过情节构建个性。一旦酒精发酵完成，根据每个罐的酚类电位进行排水和脱脂，以促进单宁的最佳提取。
集会
在浸渍时间之后，然后流失，压榨和苹果酸乳酸发酵的时间在12月到来组装。这种复杂的大葡萄酒成分每年都有所不同，这取决于地块的行为以及年份的气候条件。由Jean-Charles Cazes主持的专家学院以及由Daniel Llose，Nicolas Labenne和Jérôme Le Roux组成的技术团队随后开发和定义了适合陈酿Lynch-Bages优质葡萄酒的混合物。
桶装和老化
然后，第一和第二款林奇-巴格斯葡萄酒在酒店的酒窖中陈酿，并放入木板橡木桶中，其芳香能力通过着名库珀的加热来揭示。在成为快乐的对象之前，葡萄酒需要休息一段时间才能精炼并找到橡木增强的平衡。常规的货架，澄清以协调，酿酒师的所有艺术都在酒庄装瓶和陈酿之前表达出来。
合理控制的文化实践
Lynch-Bages实施了一系列措施，旨在减少其葡萄酒生产对环境的影响。特别是，草覆盖，犁耕耕作，产品的环境选择，性破坏胶囊的放置（针对cochylys和eudemis集群蠕虫），小Verdot的大规模选择或酿酒废水的再处理。
预订政策
取消政策 : 严格
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Maison des Millésimes 专业卖家
La maison des Millésimes 是圣日耳曼中心历史悠久的葡萄酒商，提供主要来自勃艮第、波尔多和罗纳河谷的精选葡萄酒。 酒窖也以其丰富的年份而闻名，许多顾客穿越巴黎（甚至更多）来挖掘一些稀有的年份作为他们的生日礼物和/或享受旧年份的乐趣。
语言：
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