private_tasting.label • Paris
精选酒窖 巴黎米勒西姆斯庄园
€248.00
描述
Carles城堡庄园位于Saillans村的出口，在Fronsac的第三个土丘上，俯瞰着葡萄园，小岛山谷和利布尔讷。
从城堡的露台上可以欣赏到波美侯大街上空的景色，并延伸到圣埃美隆修道院的钟楼。
庄园的葡萄园占地20公顷，全部位于城堡周围，在Saillans镇，在Fronsac控制的原产地名称中。
葡萄园主要暴露在南部和东部，在粘土 - 石灰岩和粘土 - 硅质斜坡上，这些斜坡主宰着岛屿的山谷，并保护葡萄藤免受高温的影响。
该庄园的主要葡萄品种是梅洛（90%），其他葡萄品种是品丽珠（5%）和马尔贝克（5%）。葡萄园的平均年龄为30至35年。
该物业非常注重尊重自然和实践合理控制的平衡，以有效对抗疾病和寄生虫的攻击，并严格尊重环境和土壤的可持续性。
收获是在葡萄处于最佳成熟度时逐个决定和实施的，大部分时间是在十月。然后，大约五十人的队伍在每个地块中都带着喜悦和谨慎的态度，手动收获葡萄，以尊重新鲜度和质量。
然后在酒窖入口处进行无情的分拣，以消除杂质和患病或未充分成熟的谷物。然后是酿造的时候...
酒窖于2003年完全重建，
围绕 2 个主要原则进行设计
我
没有任何已知或可疑的污染物质，可能会改变葡萄酒的质量和水果的纯度。
第二
装置的人体工程学设计，以及在葡萄和葡萄酒的每个生命周期阶段寻求绝对卫生，从酿造到陈酿结束时的装瓶。
将葡萄倒入一组完全温度调节的不锈钢桶中，在酒精发酵过程和葡萄酒流动之前的发酵后浸渍之前，它们在低温下进行预发酵浸渍6至10天。在橡木桶中，它将在老化的酒窖中保存18至24个月。
很大一部分Haut-Carles直接在新的传统225升橡木桶中酿造，这种“整体”酿造为单宁带来了额外的脂肪，圆润和丝滑......
预订政策
取消政策 : 严格
您感兴趣的葡萄酒
Maison des Millésimes 专业卖家
La maison des Millésimes 是圣日耳曼中心历史悠久的葡萄酒商，提供主要来自勃艮第、波尔多和罗纳河谷的精选葡萄酒。 酒窖也以其丰富的年份而闻名，许多顾客穿越巴黎（甚至更多）来挖掘一些稀有的年份作为他们的生日礼物和/或享受旧年份的乐趣。
语言：
法语
- 身份证号码
- 邮箱
- 已经当过出租人