private_tasting.label • Paris
Selección bodega Maison des Millésimes Paris
248,00 €
Descripción
Situado en el corazón de la verde Provenza, el valle de Gasqui se extiende al norte de las últimas estribaciones del Macizo des Maures. A una altitud de 280 m, goza de una ubicación natural privilegiada: las terrazas arcillo-calizas donde se encuentra el viñedo rodean el lago de Bonne Cougne, palaine geológica y sifón natural, albergando flora y fauna endémica del interés excepcional y clasificada como patrimonio natural europeo protegido "Natura 2000".
Esta original geología favorece las amplitudes térmicas del valle y una notable biodiversidad: la tortuga de Hermann, el crustáceo Linderiella massaliensis, la artemisa de Molinier... a lo que se suma el de los bosques de robles de la finca.
Cedros de varios cientos de años de antigüedad marcan una refrescante ruta por la finca y contribuyen a la luminosa y gentil identidad de Gasqui.
La concepción biodinámica de la agricultura se basa en la necesidad de concebir el dominio agrícola como un organismo vivo.
El uso de preparaciones específicas basadas en minerales, plantas medicinales y sustancias animales servirá de impulso a los principios de la vida y permitirá un renacimiento real de los suelos agrícolas y restaurar la fertilidad de la Tierra.
Las vides se desarrollan en perfecta armonía natural y no necesitan fertilizantes ni moléculas químicas sintéticas para defenderse.
Los vinos producidos en el viñedo gasqui están etiquetados por Demeter France y por Ecocert, lo que demuestra el cumplimiento de los principios de biodinámica y agricultura orgánica.
Frutos de la armonía natural presente en el viñedo, las uvas cosechadas a mano tienen notables características de finura.
La bodega subterránea de Gasqui, construida en 1896, permite que el vatting por gravedad acompañe la cosecha con la mayor suavidad posible, sin necesidad de bomba.
Las fermentaciones, totalmente naturales gracias a la vitalidad de las levaduras presentes en la floración de las bayas, tienen lugar durante varios meses, a veces incluso hasta el comienzo del verano, 9 meses después de la cosecha.
Respetar estos ciclos estacionales permite obtener vinos con una vitalidad excepcional, sin utilizar las prácticas clásicas de la enología moderna (ácido tartárico, enzimas y productos clarificantes, levaduras seleccionadas, vitaminas y productos nitrogenados) así como las cantidades de sulfito son extremadamente débiles, y las filtraciones muy limitadas.
Las treinta hectáreas de vid se cosechan a mano, las uvas se transportan en cajas de veinte kilos a la bodega subterránea que data de 1896. Utilizamos el vatting por gravedad para acompañar la cosecha con la mayor suavidad posible. . La acción fermentativa de los vinos tendrá lugar gracias a las levaduras autóctonas presentes de forma natural en la floración de los granos y prestamos especial atención al menor aprovechamiento del azufre. En la continuidad lógica de nuestra filosofía del vino vivo, no utilizamos enzimas ni finos.
Los vinos tintos de Gasqui son el fruto de las variedades de uva tradicionalmente provenzal Syrah, Garnacha, Cariñena. Se trata de vinos para puesta, que se pueden beber a los 10 años con una muy buena capacidad de envejecimiento gracias a un importante vatting, nunca inferior a 25 días, crianza en madera, tunes o barricas, de 15 a 36 meses.
Los vinos blancos de Gasqui se elaboran a partir de las variedades de uva Clairette, Sémillon, Vermentino y Ugni blanc.
Se obtienen exclusivamente por maceración de zumo fresco antes de la fermentación, sin prensado. Su fermentación es muy lenta, a lo largo de varios meses y se envejecen en barricas de medio roble.
Los vinos rosados se mezclan de Garnacha, Syrah, Cinsault y Tibouren. Los zumos rosados se obtienen ya sea por tanques de maceración sangrante o por drenaje dinámico. Al igual que con los vinos blancos, su fermentación dura varios meses.
Política de reserva
Política de reserva : Estricto
Los vinos que se interesan.
Maison des Millésimes proveedor profesional
La maison des Millésimes es un comerciante de vinos histórico en el corazón de Saint Germain con una cuidada selección de vinos principalmente de Borgoña, Burdeos y el valle del Ródano. La bodega también... Ver más
La maison des Millésimes es un comerciante de vinos histórico en el corazón de Saint Germain con una cuidada selección de vinos principalmente de Borgoña, Burdeos y el valle del Ródano. La bodega también es conocida por su gran cantidad de añadas y muchos clientes cruzan París (o incluso más) para descubrir algunas añadas raras para sus regalos de cumpleaños y/o divertirse con añadas antiguas. Ver menos
Idiomas:
francés
- Tarjeta de identificación:
- Correo
- Realizó un servicio