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private_tasting.label • Paris
Sant Armettu: la quintessence des vins de Corse
58,00 €
Description
Le monde du vin liquoreux relève un peu de la magie. Comment ces raisins, d'apparence en très mauvaise posture suite à l'attaque du botrytis cinerea, peut il se transformer en un nectar aussi merveilleux à la lumière éclatante et aux aromes aussi riches et exubérants?
C'est un mystère sur lequel nous continuons inlassablement d'investiguer... dégustations après dégustations :-)
Si vous souhaitez nous y aider, nous organisons régulièrement des dégustations thématiques à trouver dans notre espace "wine tastings"....
Vous trouverez ici une petite sélection de ce qui se fait de mieux, entre autre sur Sauternes dont le vignoble constitue un véritable patrimoine de savoir faire indissociable de l'histoire des vins de Bordeaux.
Règles et conditions
- Offert dès 300€ d'achats
- 0 à 6 bouteille: 12€
- 6 à 12 bouteilles: 18€
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
Les vins qui vous intéressent
Rayne Vigneau - rayne vigneau 1998 - 1998
75 cl | Blanc | France | Bordeaux
Un flacon qui vous emmènera vers des fragrances de grande classe: l'abricot sec, la pêche, des notes légères de miel, tout en restant dans une définition de Sauternes digeste avec une structure complexe et racée. Du pur plaisir en bouteille.
38,00 €
Chateau Yquem - 1996
75 cl | Blanc | France | BORDEAUX
Yquem est le flacon mythique dans l'univers des vins liquoreux.
Le millésime 1996 d'Yquem était déjà classé dans les beaux millésimes, mais il surprend tellement ce vin est en train de se révéler encore mieux qu’initialement espéré. La texture est parfaite: en finesse et onctuosité, floral au nez avec de la pêche blanche, des notes agrumes en attaque de bouche, puis viennent les notes vanillées, noisette soutenues par une acidité masquée mais sans cesse présente avec une très grande longueur en bouche. On peut déjà dire que c’est un pur régal en dégustation aujourd’hui, mais sans nul doute un flacon qui pourra tenir fièrement quelques décennies encore …
Le millésime 1996 d'Yquem était déjà classé dans les beaux millésimes, mais il surprend tellement ce vin est en train de se révéler encore mieux qu’initialement espéré. La texture est parfaite: en finesse et onctuosité, floral au nez avec de la pêche blanche, des notes agrumes en attaque de bouche, puis viennent les notes vanillées, noisette soutenues par une acidité masquée mais sans cesse présente avec une très grande longueur en bouche. On peut déjà dire que c’est un pur régal en dégustation aujourd’hui, mais sans nul doute un flacon qui pourra tenir fièrement quelques décennies encore …
278,00 €
Château de Fargues - chateau de fargues 2005 - 2005
75 cl | Blanc | France | Bordeaux
Puissant mais élégant, ce Sauternes est liquoreux à souhait, presque sirupeux. Aux arômes d'agrumes, de fruits exotiques et d'épices, il offre une légère touche d'orange avec les années. Le millésime 2005 offrait une sécheresse et une grande chaleur, une grande richesse et de concentration pour ce vin.
95,00 €
Chateau Climens - 1989
75 cl | Blanc | France | BORDEAUX
Climens, c'est un peu la classe absolue. Un style très recherché parmi les amateurs de Sauternes car il est toujours d'une grande finesse sans l'exubérance (parfois trop démonstrative) que pourraient avoir certains autres Sauternes. Ce 89 non seulement n'échappe pas à la règle, mais en est l'illustration même.
Rendement en Premier Vin (moyenne sur 20 ans) : 7hl/ha (soit 25 à 30 000 bouteilles)
Age moyen des vignes : 38 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
Conduite du vignoble : En biodynamie depuis 2010 sur l'ensemble du vignoble (certification Biodyvin depuis 2014)
Vinification : par petits lots en barriques de chêne français renouvelées de 30 à 40%
Rendement en Premier Vin (moyenne sur 20 ans) : 7hl/ha (soit 25 à 30 000 bouteilles)
Age moyen des vignes : 38 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
Conduite du vignoble : En biodynamie depuis 2010 sur l'ensemble du vignoble (certification Biodyvin depuis 2014)
Vinification : par petits lots en barriques de chêne français renouvelées de 30 à 40%
98,00 €
Chateau Gilette - 1956
75 cl | Blanc | france | BORDEAUX
Le château Gilette occupe une place à part, véritablement unique, dans le cœur des amateurs de vins liquoreux. A contre courant des pratiques habituelles d’élevage et de commercialisation du sauternais, le château Gilette réalise un élevage de 15 à 18 ans (oui oui, ce n’est pas une faute de frappe, on parle d’années, pas de mois…) en cuve béton en milieu réducteur, ce qui lui donnerait cette éternelle jeunesse. En outre, soucieux de ne mettre sur le marché que des fins à parfaite conditions de maturité, celle-ci intervient généralement autour de 20 ans après la vendange.. quasiment unique au monde !
Bref, un véritable ovni intergalactique que les amateurs du monde entier s’arrachent, d’autant que les quantités produites (environ 5000 bouteilles) sont tout aussi confidentielles.
Là aussi, un style encore différent de Climens, Rieussec, ou Yquem : un vin qui gagne à un temps d’aération pour le faire sortir délicatement de sa longue hibernation. Gustativement vous ferez un chemin fantastique sur des notes safranées, l’orange amère, le cumin, voire une touche de curcuma. Si vous n’êtes pas pressé, cette bouteille peut tenir encore quelques décennies…
Bref, un véritable ovni intergalactique que les amateurs du monde entier s’arrachent, d’autant que les quantités produites (environ 5000 bouteilles) sont tout aussi confidentielles.
Là aussi, un style encore différent de Climens, Rieussec, ou Yquem : un vin qui gagne à un temps d’aération pour le faire sortir délicatement de sa longue hibernation. Gustativement vous ferez un chemin fantastique sur des notes safranées, l’orange amère, le cumin, voire une touche de curcuma. Si vous n’êtes pas pressé, cette bouteille peut tenir encore quelques décennies…
256,00 €
Château Lafaurie-Peyraguey - 1988
75 cl | Blanc | FRANCE | BORDEAUX
Le Château Lafaurie-Peyraguey fait partie des Premiers Cru classé 1855. Sur une propriété d’environ 40 ha avec une majorité de sémillon, c’est un Sauternes dans sa plus pure tradition sur des terroirs proches du fameux Château Yquem.
Le millésime 88 est tout en nuances d'abricot, légères notes de miel, d'épices et d'agrumes confit. Une ile flottante maison ou une crème brulée feront un parfait accompagnement !
Le millésime 88 est tout en nuances d'abricot, légères notes de miel, d'épices et d'agrumes confit. Une ile flottante maison ou une crème brulée feront un parfait accompagnement !
82,00 €
Château de Fargues - chateau de fargues 1988 - 1988
75 cl | Blanc | France | Bordeaux
Le millésime 1988 offrait de fortes chaleurs et la vigne souffrait de sécheresse et de température excessive. Les saveurs en bouche confirment les arômes du nez avec une approche très fleurie puis une large palette de fruits, de prune bien mûre, de miel, de caramel, de tarte tatin et enfin de fruits secs.
117,00 €
Château de Fargues - chateau de fargues 1989 - 1989
75 cl | Blanc | France | Bordeaux
Vin d'exception souple et onctueux, il se caractérise à ses arômes complexes et savoureux d'agrumes, de fruits exotiques et de genêt, mais aussi de pain grillé et d'épices douces. Le domaine a produit ce vin au millésime qu'il désirait parfait pour ce Sauternes