Yanick H.

Située à Uberach, la distillerie artisanale Hepp s’avance en symbole de cette réussite. Yanick Hepp, directeur et maître-distillateur du lieu, nous en dit davantage sur son métier et l’histoire d’une distillerie qui a su se réinventer. Hepp, une histoire de générations « Je suis issu d’une famille de distillateurs dont les ancêtres étaient bouilleurs de cru. L’activité de la distillerie débuta avec mon grand-père. En 1970, une semaine avant le retour de service militaire de mon père, mon grand père acquis un alambic. La distillerie fut créée en 1972, à la suite de cet achat. Situé dans la cour de la distillerie, cet alambic témoigne d’un passé encore récent. J’étais écolier quand j’ai débuté mon travail à la distillerie. Mon grand-père m’a beaucoup appris sur ce métier si bien que je savais déjà distiller à l’âge de 14 ans. C’est une histoire à la Obélix, je suis tombé très jeune dans le tonneau ! Les années 1990 marquèrent un premier cycle de modernisation de la distillerie, complété en 2003 par la rénovation des bâtiments. Les derniers investissements ont eu lieu il y a quatre ans, en lien avec le développement de la production de whisky. L’exigence qualitative et la volonté de se débrouiller par soi-même auront guidé l’ensemble des actions menées à la distillerie depuis près de 50 ans. » Yannick Hepp.