Jérôme E.

Crée par la famille Estève, Château Montfin est situé à Peyriac de Mer sur les collines dominant l'étang de Bages et la Méditerranée. La propriété exploite une vingtaine d'hectares sur des sols argilo-calcaires, issus de cépages méditerranéens et rhodaniens (carignan, grenache, syrah, cinsault, roussanne, vermentino). Soucieux de préserver l'environnement des générations futures, Château Montfin s'est inscrit dans une démarche de production en agriculture biologique tout en s'attachant à révéler dans ses vins le caractère du terroir. Plus de 1 000 arbres ont été plantés autour des vignes afin de protéger les parcelles du vent dominant, d'augmenter la présence de faune utile et de rétablir des équilibres de biodiversité. Afin d'améliorer l'état général des sols, Château Montfin a mis en place dans les vignes des engrais verts (semis composés de mélange de céréales et de légumineuses), avec pour objectif l'amélioration de la teneur en matière organique, la réduction des pertes en eau et la stabilité des sols vis à vis des fortes précipitations.