Domaine L.

El viñedo está formado por 17 hectáreas de Cabernet Franc, variedad de uva productora de vino tinto de la denominación Saumur-Champigny, divididas en una veintena de parcelas repartidas por los municipios de Saumur, Dampierre, Chacé, Varrains y Souzay-Champigny. La edad media de las cepas es de 45 años, las más antiguas se plantaron en 1927. Una pequeña parcela de Chenin produce Saumur Blanc (vino seco). En Saumur, las vides crecen en terrenos de suave pendiente, tradicionalmente rodeados por muros de los que hay algunos vestigios pintorescos. Estas paredes de toba, propias del viñedo local, aseguran una óptima maduración de la uva por su protección y su luminosidad. Las vides plantadas en suelos cretácicos arcillo-calcáreos (el Turoniano Medio, 90 millones de años) producen el mejor Saumur-Champigny. El viñedo y su terruño El trabajo de la vid Durante más de 30 años, todas nuestras parcelas han sido pasto, para una protección ecológica virtuosa. La bodega del dominio La región de Saumurois es conocida por su piedra caliza: toba. Las primeras bodegas, excavadas por el hombre hace más de un milenio, forman una gigantesca red subterránea. La extracción de bloques de toba ha permitido el descubrimiento de numerosos fósiles, por ejemplo, ostras y amonitas. Al cavar estas galerías en la "toba", nuestros antepasados ​​mataron dos pájaros de un tiro: - explotaron este noble material para la construcción de los edificios que todavía hacen la reputación de los bordes del Loira: castillos, abadías, iglesias, casas y viñedos ... - luego utilizaron estas galerías como refugios para ellos mismos o para su ganado y como lugares para la elaboración del vino. Estas cavas tienen la ventaja de ofrecer las condiciones ideales para la conservación del vino debido a un alto índice de humedad y una temperatura fresca y constante (≈ 12 ° C). A partir del siglo XV, las galerías en las laderas sirvieron como viviendas trogloditas. A finales del siglo XIX, algunos de ellos se convirtieron en granjas de hongos.