Domaine L.

Il vigneto è composto da 17 ettari di Cabernet Franc - vitigno che produce vino rosso della denominazione Saumur-Champigny - suddivisi in una ventina di appezzamenti dislocati nei comuni di Saumur, Dampierre, Chacé, Varrains e Souzay-Champigny. L'età media delle viti è di 45 anni, le più vecchie sono state impiantate nel 1927. Un piccolo appezzamento di Chenin produce Saumur Blanc (vino secco). A Saumur, le viti crescono su un terreno in leggera pendenza, tradizionalmente racchiuso da muri di cui rimangono alcune vestigia pittoresche. Queste pareti di tufo, tipiche del vigneto locale, garantiscono una maturazione ottimale delle uve grazie alla loro protezione e alla loro luminosità. Le viti piantate in terreni argillosi-calcarei del Cretaceo (il Medio Turoniano, 90 milioni di anni) producono il miglior Saumur-Champigny. La vigna e il suo terroir Lavoro della vite Da più di 30 anni tutti i nostri appezzamenti sono inerbiti, per una virtuosa tutela ecologica. La cantina del dominio La regione di Saumurois è nota per il suo calcare: il tufo. Le prime cantine, scavate dall'uomo oltre un millennio fa, formano una gigantesca rete sotterranea. L'estrazione di blocchi di tufo ha permesso la scoperta di molti fossili, ad esempio ostriche e ammoniti. Scavando queste gallerie nel "tufo", i nostri antenati presero due piccioni con una fava: - hanno sfruttato questo materiale nobile per la costruzione degli edifici che ancora fanno la reputazione dei bordi della Loira: castelli, abbazie, chiese, case e vigneti ... - usavano poi queste gallerie come ricoveri per se stessi o per il loro bestiame e come luoghi per la vinificazione. Queste cantine hanno il vantaggio di offrire le condizioni ideali per la conservazione del vino grazie ad un alto tasso di umidità e ad una temperatura sia fresca che costante (≈ 12°C). Dal XV secolo, le gallerie sui fianchi delle colline servivano come abitazioni troglodite. Alla fine del XIX secolo alcuni di essi furono trasformati in fungaie.