Crama R.

LA HISTORIA DE LA BODEGA El viñedo y la bodega se encuentran en Cernavoda, Constanța, cerca de la salida Autostrada Soarelui - Cernavoda, que se extiende sobre un área de 50 hectáreas. VIÑEDO Un área ideal bañada por el sol de Dobrogea crea una nueva experiencia para cualquiera que desee visitar la bodega Rasova. La presencia del sol juega un papel fundamental en la calidad de la uva y del vino y es uno de los fuertes símbolos de la bodega. El enorme potencial del terruño está dado por su ubicación cerca del Danubio, influenciada por una serie de factores favorables al desarrollo de un viñedo de calidad: clima seco, presencia del viento del Danubio, suelos calcáreos y arenosos, cadena alimentaria dobrogeana.: Presencia de plantas y animales raros (tortuga terrestre, perdiz, pelícano). Los visitantes pueden seguir el curso del Danubio desde las soleadas terrazas de las bodegas, que describen un paisaje encantador y complementan armoniosamente la “ruta del vino”. Las principales variedades de uva cultivadas en Rasova, con mimo y pasión por la calidad, son: sauvignon blanc, pinot gris, cabernet, syrah y pinot noir. LA RUTA DEL VINO El visitante puede presenciar todo el proceso de elaboración del vino, desde la vendimia hasta la fermentación en cubas y la crianza en barricas especiales. Las uvas han alcanzado su plena madurez y se vendimian manualmente, mediante un proceso de selección cualitativa de las mejores uvas, almacenadas en cajas de hasta 12 kilogramos. Una vez en la bodega, los granos se aclimatan para un procesamiento óptimo, que luego se continúa utilizando un pelador Oscillis, siendo el procesamiento gravitacional. Para la fermentación, la uva se almacena en cubas de diferentes tamaños, con el fin de mantener un buen control de las bayas y retener todos los aromas de la uva. La maduración se realiza principalmente en roble francés, siempre que el vino evolucione, y este proceso es monitoreado diariamente por los expertos de la bodega. Mediante el uso de tecnologías avanzadas junto con los procesos manuales tradicionales, logramos desarrollar un sistema de procesamiento ideal para crear vino de la más alta calidad.