Maverick V.

Maverick Wines Pty Ltd. a été créée en 2004. L'objectif était et est d'être l'un des meilleurs établissements vinicoles de luxe en Australie. Bien que l'entreprise soit jeune, Maverick possède 75 acres de vignobles issus des meilleurs terroirs de la Barossa Valley et de l'Eden Valley. Environ la moitié des vignes ont plus de 100 ans, et beaucoup sont beaucoup plus âgées - notre vignoble Ahrens 'Creek à Vine Vale possède un sémillon de 1840, un grenache de 1840 et un shiraz de 1870, tandis que dans notre vignoble adjacent de Barossa Ridge, nous avons du Riesling des années 1860! Pendant de nombreuses années, les fruits de ces vignobles sont entrés dans certains des plus grands noms de l'industrie vinicole australienne - ils sont maintenant fièrement incorporés dans nos vins Maverick. Tout aussi important que l'acquisition de terroirs de premier plan est de les entretenir en étroite harmonie avec Dame Nature. Nos vignobles sont cultivés en biodynamie - nos vignobles Trial Hill et Barossa Ridge sont certifiés biodynamiques et biologiques par la NASAA (l'Association nationale de l'agriculture durable d'Australie). Notre cave à Vine Vale est certifiée biodynamique. La combinaison de la viticulture biodynamique, de vieilles vignes (l'âge moyen du vignoble est d'environ 100 ans) et d'une agriculture sèche efficace se traduit par des rendements très faibles qui à leur tour donnent un fruit pur et intense qui est fondamental pour l'élaboration de vins haut de gamme. Chez Maverick, nous nous considérons tous comme les gardiens temporels de nos magnifiques vignobles que nous cultivons de la manière la plus écologique possible. L'absence de produits chimiques dans le vin, associée à notre régime hydrique minimal, encourage le développement de la croissance des racines de la vigne - même nos vignes âgées de 100 ans ont en conséquence atteint un ou deux centimètres de plus, leur permettant d'accéder à une nouvelle grotte de nutriments d'Aladin et améliorant l'absorption de l'azote, de l'eau et des microbes par la vigne, ainsi que pour une vigne plus saine et plus forte. Maverick fabrique ses propres 500 cornes biodynamisées à partir de fumier de vaches en lactation - chaque année, nous l'insérons dans plus de 100 cornes de vache et les enterrons profondément dans le vignoble où elles restent pendant les mois d'hiver. Le matériau obtenu est ensuite dynamisé dans notre biodynamiseur de cuivre de 1000 litres importé spécialement d'Italie, et pulvérisé sur notre sélection de micro-terroirs à travers la vallée de l'Eden et la vallée de la Barossa. Nous fabriquons également notre propre compost biologique, qui remplace dans les vignes la matière organique perdue au cours du cycle viticole annuel. Ceci est complété par une culture de couverture dans tous nos vignobles, qui ouvre davantage le sol, encourage la vie des oiseaux, des insectes et des plantes dans l'écosystème au-dessus avant le débourrement, et est ensuite coupée et paillée dans le sol pour favoriser le développement de l'azote.