Thibault V.

GENÈSE DU DOMAINE L'envie de réveiller une belle endormie…et de fonder un grand domaine à Cahors tel qu'il y en a eu durant dix-huit siècles, en associant… Une foi romantique Le vin de Cahors demeure attaché de près à l'histoire et à la foi chrétienne. Vin de Messe de l'Église Orthodoxe depuis huit siècles, on prête au cépage Malbec des origines sacrées. Le village des Roques, dans son nom même est, comme peut l'être aussi le village de Rocamadour, une référence directe à l'image de la Femme de l'Apocalypse protégée par le rocher du fleuve d'eau craché par le dragon. Un terroir magnifique Les Roques et les villages alentours bénéficient de terroirs argilo-calcaires et ferrugineux parmi les plus riches de la planète permettant à très bas rendement une expression à la fois riche, fine et minérale. Un cépage légendaire Le cépage Malbec est l'héritier de l'Aminée décrit par Virgile au 1er siècle avant Jésus Christ. Il avait la réputation de produire le meilleur vin à l'époque de Jésus. Sa couleur est profonde avec des tonalités sanguines pourpres et sombres.