Memorias V.

La tradizione si fonde con la modernità Elaboriamo vini monovarietali, un processo che inizia con i nostri agricoltori in ciascuna delle vigne, prestando attenzione ad ogni dettaglio e utilizzando entrambe le tecniche tradizionali le ultime tecnologie per il massimo controllo della qualità. Nelle nostre strutture, il nostro enologo crea ogni anno vini con un'identità distinta, che riflettono il nostro terroir e oltre 2700 anni di tradizione vinicola. I nostri vigneti sono la nostra vera identità I nostri vigneti sono costituiti da vecchie vigne, di oltre 65 anni, che vengono curate con cura dai migliori viticoltori. La varietà principale della nostra cantina e la denominazione è l'uva Bobal. Un'uva unica ed esclusiva della nostra regione che ci fornisce vini unici, fruttati e particolarmente adatti all'invecchiamento. Nei nostri vigneti si possono trovare anche altre varietà di uve bianche come il Macabeo, il Sauvignon Blanc e il Merseguera. Memorias del RAMBAM Abbiamo dedicato la nostra prima annata per onorare il rabbino Moshe ben Maimon, noto anche come RAMBAM, famoso nella Spagna medievale (Sefarad) come filosofo, teologo, medico e rabbino, e che raccomandava il consumo moderato di vino per rafforzare la salute di i suoi pazienti. Tutti i nostri vini seguono una rigorosa certificazione kosher.