Domaine C.

: Nuestro objetivo: Enaltecer la uva con un trabajo íntegro unido al respeto por el terruño " En 1993, Monique y André Castan, son la tercera generación, hacen realidad su sueño con la creación del dominio. Impulsado por la pasión por crear vinos de calidad, generosos y respetuosos con el terruño, nació la evidencia para vinificar su propio vino. En 1997, nuestra cuvée “Les Terres Rouges” se utilizó para clasificar el pueblo como una Denominación de Origen Contrôlée Languedoc. Fue un punto de inflexión para la finca en nuestra búsqueda de calidad. En 2011, Valérie se unió a la finca, seguida de su hermano Guilhem, quien desde 2015 se ha convertido en enólogo y enólogo. Con orgullo toma la antorcha de su padre. Desde 2014 contamos con la certificación HVE 3 que premia el trabajo respetuoso que hacemos en el viñedo y en 2016 iniciamos una conversión de toda la finca a agricultura ecológica. En 2020 nuestro dominio obtiene la certificación de agricultura ecológica. Nuestra finca se encuentra en Cazouls-les-Béziers, un pueblo vitivinícola en el corazón del Languedoc, entre el Mar Mediterráneo y a las puertas del Parque Regional del Haut Languedoc. Un lugar privilegiado geográfica y climáticamente. Tiene una extensión de 41 ha, con cuatro terruños muy diferenciados. Suelos blancos, cantos rodados para nuestras llanuras y suelos arcillo-calcáreos y pedregosos para nuestro AOP Languedoc y AOP Saint Chinian. Producimos 10 variedades de uva que incluyen Viognier, Chardonnay, Muscat, Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah, Carignan, merlot. Las cepas tienen entre 10 y 65 años.