Julien C.

El Domaine de l'Ours Bleu es un proyecto un tanto improbable que es fruto de encuentros, encuentros casuales y personas curiosas por los demás y por lo que hacen. Es una promesa hecha en tono de broma en el siglo pasado que, con el tiempo, toma forma porque se han tejido lazos humanos, ha crecido el interés por los vinos y la idea se ha mantenido... Hoy, el Domaine de l'Ours Bleu representa una superficie de viñedo de 14ha que es gestionada por Jérôme Baillargeau en agricultura ecológica (100% de la finca en 2021). Las áreas están ubicadas alrededor de la sede operativa (Montsoreau) en las ciudades de Maine et Loire de Montsoreau (Saumur Champigny), Fontevraud y Brézé (Saumur) y, en Indre et Loire, en Savigny en Véron y Avoine (Chinon). Esta situación geográfica nos permite elaborar vinos de las denominaciones Saumur (7,5ha), Saumur Champigny (2,5ha) y Chinon (4ha). A la fecha se plantan dos variedades de uva, chenin (uva blanca) y cabernet franc (uva negra)