Dégustation privée
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275,00 €
Description
Ce vin orange en biodynamie est d’une concentration exceptionnelle, la consécration ultime du Zibibbo par Gabrio Bini. Les vents lancinants de l'île et ce terroir de roches volcaniques sur lequel s’accrochent ces vignes centenaires produisent des fruits d'une concentration rare avec des arômes sauvages et complexes de fruits à noyau intenses qui semblent durer éternellement. Un bouquet explosif en attaque laisse apparaitre des notes de gingembre, abricot qui se marient avec une minéralité déconcertante ouvrant place à une finale saline et rafraichissante. Un pur moment de bonheur gustatif, unique au monde.
En vinification : le raisin est 100% égrappé puis macération longue. Ensuite vient un élevage en amphores avec levures indigènes, zéro intrant et zéro collage ni filtration.
vin rare, production 300 bouteilles
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