Description
Nos céréales proviennent quasi exclusivement des Ardennes. Une faible quantité est d’origine Champenoise. Nous essayons de travailler au maximum en circuit court, la principale difficulté concernant la régularité des approvisionnements malgré que nous soyons au sein de la plus grande région productrice d’orge en France. Même les Japonais utilisent nos malts .
Notre micro brasserie-distillerie est résolument tournée vers le développement durable. Les rejets sont traités sur place avant d’être compostés. Les drêches servent à l’alimentation d’un à deux bovins/an. Le persillé est très fin, les qualités organoleptiques sont décuplées. La fibre musculaire est fine et dense. Le peu de perte en cuisson permet de braiser idéalement la viande. Cette initiative s’inscrit dans une logique d’autosuffisance. Elle favorise les circuits courts et représente un véritable clin d’œil au travail des aïeux.
Nous serions très heureux de pouvoir vous accueillir dans notre domaine !
Règles et conditions
Les visites à 1€ signifient qu'elles sont réalisées gratuitement par la distillerie. Ce montant est demandé pour nous assurer du sérieux de votre demande et éviter au vigneron de bloquer un créneau de visite inutilement.
En cas d'imprévu, nous vous remercions de bien vouloir annuler votre visite sur la plateforme et/ou prévenir directement la distillerie.
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
Produits proposés à la dégustation:
Brasserie et Distillerie "Charlier & Fils" - La Quinarde offreur pro
i les notions de micro brasserie-distillerie, autosuffisance, préservation et respect de l’environnement vous parlent, les futurs whiskies Charlier & Fils devraient particulièrement vous intéresser. Inspecteur... Voir plus
i les notions de micro brasserie-distillerie, autosuffisance, préservation et respect de l’environnement vous parlent, les futurs whiskies Charlier & Fils devraient particulièrement vous intéresser. Inspecteur dans le domaine vétérinaire le matin, Yann Charlier se mue en maître-distillateur l’après-midi venu. Cette polyvalence, pilier de l’approche proposée par la distillerie, s’accompagne d’un travail à la main du brassage à la mise en bouteille. Le concept de vin de garage désormais démocratisé, celui de whisky de garage pourrait-il le devenir soutenu par ce type d’initiative ? Le « brasseur fou » – comme on le nomme à la grande fête de la bière de Charleville – nous donne rendez-vous en 2020 pour un premier élément de réponse. Voir moins
Langues :
français
- CNI
- E-mail :
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