Pierre T.

Maury
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Il Domaine de Vénus si trova su Saint-Paul-de-Fenouillet, uno dei villaggi più alti della Côtes du Roussillon. Questo impegnativo terroir di shist, dove sono richiesti lavoro e pazienza, consente di produrre vini con rese molto piccole, piene di freschezza e con un grande potenziale di invecchiamento. La tenuta ora copre 34 ettari, di cui 29 in produzione. Circa 15ha sono già in Biologico da diversi anni e il dominio ha avviato una conversione di tutti i suoi appezzamenti dal 2018. I vitigni locali sono al centro dell'attenzione: Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Vermentino per bianco. Syrah, grenache, carignan, mourvèdre per i rossi.