Jean D.

Da oltre 40 anni nel rispetto degli esseri viventi Jean DAVID è stato un pioniere nella coltivazione della vite in agricoltura biologica. Da oltre 40 anni i 16 ettari di terreno di famiglia sono coltivati ​​nel rispetto della vita, avendo la massima cura delle viti. L'azienda produce vini senza tecnologia o prodotti aggiunti, nei tre colori, nella denominazione Séguret dei villaggi Côtes-du-Rhône e Côtes-du-Rhône. I vini sono deliziosi, con una grande personalità. Dal 2015, Jean-Luc Auffret, genero di Jean DAVID, ha rilevato la tenuta. Con la stessa filosofia e tanta curiosità, Jean-Luc perpetua la tradizione e coltiva il know-how di famiglia. Si producono nuove annate, e in perenne riflesso di fronte al cambiamento climatico e ai capricci della nostra società, il vignaiolo cerca il suo posto e lavora per inventarsi costantemente, per il piacere del vino! Vite Per la diversità, per la BIOdiversità, per l'amore della vite e degli esseri viventi. Coltiviamo 10 diversi vitigni. Roussanne e Bourboulenc per i bianchi, cose strane come Tempranillo e Alicante, i classici Grenache, Syrah, Mourvèdre dall'appellation e quelli complementari che amiamo, Carignan, Cinsault e Counoise. Una potatura corta, una buona sezione di calice, qualche vecchia vite di 90 anni, niente prodotti chimici, e questo vento, il Maestrale, che ci aiuta molto. Grappolo d'uva in agricoltura biologica Côtes du Rhône Vitigni Séguret Côtes du Rhône AB Mietitrice Séguret Côtes du Rhône Jean David e Jean-Luc Auffret nei vigneti Raccolto Côtes du Rhône Vinificazione In modo "naturale", con per lo più un bel frutto e solo un pizzico di solfiti se necessario. Qui niente lieviti o legno. La vendemmia è manuale, per la qualità e soprattutto per l'atmosfera !!! Per i Bianchi e i Rosati: pressatura diretta, decantazione, affinamento per 6 mesi in vasche di acciaio inox. Per i Rossi: grappolo intero, non pigiato, alcuni rimontaggi, macerazione tra 5 giorni e 4 settimane. Affinamento in vasche di cemento per 9 mesi.