Francesco C.

À PROPOS DE L'ENTREPRISE « Je n'étais qu'un petit garçon. Mes grands-parents maternels Giovina et Attilio m'emmenaient à la campagne qu'ils avaient quitté des années auparavant pour vivre en ville. Je me souviens encore de l'époque où ma grand-mère me préparait un œuf frais à manger ou de la fois où mon grand-père a doucement placé un poussin duveteux dans ma main et la fois où il m'a laissé m'asseoir sur son tracteur pendant que j'imaginais que nous nous frayions un chemin à travers les champs dessus! Ces souvenirs me rappellent aussi mon grand-père paternel Francesco : il aimait se réfugier dans les vignes, l'endroit qui lui offrait le plus calme et bien-être intérieur. Aujourd'hui comme hier, la campagne est devenue un havre de paix où je viens trouver une véritable affection, des valeurs solides et de la sérénité. Depuis 2003, grâce au soutien de ma famille, la campagne est devenue bien plus que de simples souvenirs d'enfance ; c'est devenu une partie de mon gagne-pain que je pratique aujourd'hui aux côtés de ma femme Michela. FERMES CIRELLI La mer est à seulement 8 kilomètres et des collines, des vignobles et des oliveraies entourent le paysage varié de la ville d'Atri dans la région des Abruzzes où se trouvent nos terres agricoles. A proximité, parcs nationaux, bois et badlands, tous merveilleusement préservés, attendent d'être découverts dans le silence majestueux qui semble caractériser cette région d'Italie suspendue dans le temps et l'espace. Cirelli Farms est le nom de nos terres agricoles certifiées IMC* situées sur 22 hectares de terres fertiles. Tout ce qui est produit sur notre ferme est fait dans le respect des cycles naturels durables de nos oliveraies, vignobles, champs de cultures horticoles biologiques et élevage. La rotation des cultures, une période de repos pour le sol, la fertilisation et le pâturage du bétail ne sont que quelques-unes des étapes essentielles dans le processus de production de vin (dans des jarres à vin en terre cuite), d'huile d'olive, de fruits et légumes biologiques et de viande de la meilleure qualité. *(Istituto Mediterraneo di Certificazione – Institut méditerranéen de certification) Les Fermes Cirelli cultivent et produisent en totale conformité avec les lois de l'agriculture biologique, mais nous pensons que la nature elle-même dicte ses propres lois et ce sont ces lois sur lesquelles nous basons nos procédures agricoles : -La rotation des cultures et le cycle des nutriments qui permettent au sol de « se reposer » et de régénérer sa teneur en nutriments ; -Fécondation naturelle au moyen d'animaux paissant directement sur le sol. Le fumier produit par les animaux garantit un herbicide naturel et une méthode de fertilisation sans recourir à des produits chimiques nocifs. Le cycle de production se décompose comme suit : lors de la première année de production du blé, de l'orge, de l'épeautre et de la luzerne sont semés tandis que l'année suivante la terre doit obligatoirement être cultivée pour les cultures maraîchères. Pour la troisième et la quatrième année de production, le choix de la végétation se porte sur des plantes comme le tournesol dont les pousses peuvent être enfouies sous terre une fois les graines cueillies : ce faisant, lorsque ces pousses commencent à se décomposer elles libèrent de précieux nutriments dans le sol.