Laurent L.

Passy-Grigny
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Champagne Dom Caudron tiene su origen en Passy-Grigny, un pueblo del valle del Marne, donde un famoso abad, Aimé Caudron, un generoso epicúreo, fue una figura emblemática en la viticultura de este pueblo del valle del Marne. Amando almorzar en los viticultores del pueblo, amenizando los banquetes con su entusiasmo, Dom Caudron entendió que el vino que servían en su mesa, reservado para su placer diario, tenía un futuro brillante ... En 1929, cuando los viticultores de Passy-Grigny vivían de la venta de sus uvas, sin poder aportarles valor añadido, Dom Caudron les presentó la idea de unirse para fundar una Cooperativa. Una mesa, montajes y una generosa donación posteriormente, 23 viticultores, cada uno haciendo su aporte, adquirieron un lugar de producción, herramientas y equipos de prensado para explotar, transformar y vivir del fruto de su pasión compartida: el Molinero. El alto dominio de esta original variedad de uva dio lugar a una gama de cavas que revelan su carácter frutal en múltiples expresiones, desde las más accesibles hasta las más complejas. El viñedo, que inicialmente constaba de 12 hectáreas, ahora representa más de 130 hectáreas ubicadas en las laderas del valle del Marne.