Eulalie C.

Adagiata sul versante meridionale della Montagne Noire, margine meridionale del Massiccio Centrale, di fronte al Mont Alaric, avanguardia dei Pirenei, La Livinière estende il suo vigneto sopra questa valle dell'Aude, ricca di storia, da non perdere. mondo mediterraneo e atlantico. Molto vicino al Canal du Midi, ai suoi alberi e alla sua nonchalance, a metà strada tra Narbonne la-Romaine, anche la città di questo Aymerillot che cantava Victor Hugo, e di Carcassonne-la-Fière dove sventola ancora lo stendardo di Raimondo Trencavel. Qui, il sole, l'esposizione; il clima e la natura dei terreni si sono uniti per dare vita a questi vini unici, la cui fama è ormai consolidata: i vini della denominazione LA LIVINIERE. A 30 km dalla famosa città di Carcassonne, il vigneto è piantato sulle pendici di La Livinière (regione Petit Causse dell'AOC Minervois). Il vigneto si estende su terrazzamenti (pendenze dal 5 al 10%), ad un'altitudine di 250 m, esposto a sud, al riparo dai venti del nord. Superficie: 40 Ha (98 acri) Terroir: terreni molto sassosi prevalentemente argillosi-calcarei ricchi di manganese. Il terroir è eccezionale per la sua natura di suolo ed esposizione: il suolo è ricoperto da ciottoli che limitano l'erosione durante le forti piogge, e trattengono l'umidità estiva limitando l'evaporazione dovuta ai venti).