Eulalie C.

Enclavada en el flanco sur de la Montagne Noire, extremo sur del Macizo Central, frente al Mont Alaric, vanguardia de los Pirineos, La Livinière extiende su viñedo sobre este valle del Aude, lleno de historia, una visita obligada. los mundos mediterráneo y atlántico. Muy cerca del Canal du Midi, sus árboles y su despreocupación, a medio camino entre Narbonne la-Romaine, también la ciudad de este Aymerillot que cantó Victor Hugo, y de Carcassonne-la-Fière donde el estandarte de Raymond todavía flota Trencavel. Aquí, el sol, la exposición; el clima y la naturaleza de los suelos se han unido para dar vida a estos vinos únicos, cuya fama está bien establecida: los vinos de la denominación LA LIVINIERE. A 30 km de la famosa ciudad de Carcasona, el viñedo está plantado en las laderas de La Livinière (región de Petit Causse de la AOC Minervois). El viñedo se extiende en terrazas (pendientes del 5 al 10%), a una altitud de 250 m, orientado hacia el sur, resguardado de los vientos del norte. Área: 40 Ha (98 acres) Terroir: suelos muy pedregosos predominantemente arcillo-calcáreos ricos en manganeso. El terruño es excepcional por su naturaleza de suelo y exposición: el suelo está cubierto de guijarros que limitan la erosión durante las fuertes lluvias y retienen la humedad del verano al limitar la evaporación debida a los vientos