Agricola S.

San Felice veut préserver le caractère unique de ces terres également pour les générations futures. C'est pourquoi il respecte l'environnement, mais est également attentif à la pérennité économique des activités exercées. Aujourd'hui plus que jamais, le paysage du Chianti et la beauté du village sont protégés, préservant les bâtiments de plus grande valeur, mais aussi les vieux murs en pierres sèches. L'érosion des sols est limitée en entretenant les terrasses et en analysant constamment la variabilité de la flore et de la microfaune. Les vignobles sont gérés en «viticulture de précision», ce qui permet des traitements ad hoc pour chaque plante, pour un impact environnemental moindre et un produit de meilleure qualité. Une grande attention est portée à la biodiversité de la vigne: avec l'expérimentation du Vitiarium des centaines d'espèces sont cultivées et étudiées depuis plus de trente ans, pour comprendre quelle valeur ils peuvent apporter à l'entreprise mais aussi pour éviter qu'ils ne tombent dans l'oubli. La durabilité, c'est aussi des projets de participation, comme ceux lancés par la Fondation UMANA MENTE du groupe Allianz, qui impliquent de jeunes novices et seniors désireux de transmettre leurs compétences. Sans oublier les initiatives dédiées aux enfants handicapés ou en difficulté d'intégration sociale.