Charles Elisée E.

Beaune
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Ce natif de 1989 est un pur enfant de la Bourgogne. Bien que ses parents ne soient pas vignerons, il a baigné dès son plus jeune âge dans le monde du vin. Du côté de sa mère, on récolte du raisin dans les hautes côtes de Beaune. Son père Bruno a commencé d’organiser des visites guidées dans les vignes autour de Beaune à une époque ou le mot œnotourisme n'était pas dans le dictionnaire. Juste après son bac en hôtellerie au lycée Saint-Bénigne à Dijon, Charles prend les commandes des cuisines de l'hôtel-restaurant «L'abbaye de Maizières», une cathédrale cistercienne de pierre datant du 12e siècle qui abrite une partie du castrum gallo-romain de Bellenum*, la ceinture de protection qui protégera la ville avant la construction des remparts par Vauban. Après un peu plus de deux ans chez son oncle à travailler à la vigne, il partira un an et demi découvrir un autre continent viticole, l’Australie. D'abord chez Smallfry Wines dans la Barossa valley, puis à Crinckelwood. Il perfectionne son anglais et sa connaissance du vin et de ceux qui deviendront plus tard ses clients : « Des fois c'est plus facile pour moi de parler anglais que français ! » Car depuis 2009, il est en charge de guider les clients de Safari Tours qui sont à 70 % américains et 90 % étrangers. Sa nature joviale, tournée vers l'autre, se double d'une solide connaissance du vignoble et des hommes qui la compose. * Bellenum = nom gallo-romain de Beaune