Charles Elisée E.

Beaune
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Este nativo de 1989 es un hijo puro de Borgoña. Aunque sus padres no eran viticultores, estaba inmerso en el mundo del vino desde una edad temprana. Por parte de su madre, las uvas se cosechan en las altas costas de Beaune. Su padre Bruno comenzó a organizar visitas guiadas en los viñedos alrededor de Beaune en un momento en que la palabra enoturismo no estaba en el diccionario. Justo después de su bachillerato en hospitalidad en la Escuela Secundaria Saint-Bénigne en Dijon, Carlos tomó el mando de las cocinas del hotel-restaurante "L'Abbaye de Maiziéres", una catedral de piedra cisterciense del siglo XII que alberga parte del castrum galo-romano de Bellenum, el cinturón de protección que protegerá la ciudad antes de que Vauban construya las murallas. Después de poco más de dos años con su tío trabajando en el viñedo, irá un año y medio para descubrir otro continente vitivinícola, Australia. Primero en Smallfry Wines en el valle de Barossa, luego en Crinckelwood. Perfeccionó su inglés y su conocimiento del vino y los que más tarde se convertirían en sus clientes: "¡A veces es más fácil para mí hablar inglés que francés!" Desde 2009, ha estado a cargo de guiar a los clientes de Safari Tours que son 70% estadounidenses y 90% extranjeros. Su naturaleza jovial, volteadas hacia el otro, se combina con un sólido conocimiento de la viña y de las personas que la componen. Bellenum - Nombre galo-romano de Beaune