Eric M.

Le Champagne Eric Maître est l'incarnation de l'excellence du terroir de Celles-sur-Ource et permet la pleine expression du Pinot Noir cultivé sur la Côte des Bar. Le travail de la Maison Eric Maître, minutieux et passionné, aboutit à des produits de grande qualité et pleins de finesse. Fort de cette qualité exceptionnelle, le vignoble est aujourd'hui largement reconnu par ses pairs: récompenses au Mondial du Rosé, au guide des vins de Hachette, etc. Celles-sur-Ource: un village champenois unique Situé au cœur de l'Aube, sur la Côte des Bar, le village de Celles-sur-Ource est un lieu majeur et privilégié pour la viticulture dans l'Aube et même dans toute la Champagne. Près de 400 hectares de vignes d'appellation Champagne y sont cultivés par les vendangeurs-manipulateurs du village. Chaque année, le village produit plus de trois millions de bouteilles qui sont expédiées partout en France et dans le monde. Celles sur Ource est historiquement liée à la Champagne. En effet, déjà plusieurs siècles avant notre ère, les Celtes cultivaient la vigne dans les vallées de la Haute-Seine. Surtout, à partir de 1156 l'abbaye cistercienne de Mores, très proche du village, permit le développement et l'amélioration de la viticulture dans cette région, puisque chaque abbaye disposait alors d'une taverne qui offrait sa production aux clients de passage. Le mousseux naturel y existe depuis le début du XVIIIe siècle sous l'appellation «Saulte-Bouchon» et au siècle suivant le commerce du champagne s'est développé.