AUGUSTUS D.

Caledon
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Seven Springs Vineyard est un producteur de vin haut de gamme, situé sur la route R320 Hemel en Aarde Valley, entre la ville balnéaire d'Hermanus et la ville thermale de Caledon, dans le pittoresque Western Cape, en Afrique du Sud. Le vignoble est niché entre Shaws Mountain au nord et la chaîne de montagnes Teslaarsdal au sud, avec Walker Bay et l'océan Atlantique au-delà de ces montagnes. C'est cette influence océanique, associée à nos sols dérivés de schiste, connus localement sous le nom de schiste de Bokkeveld, qui donne à nos vignes le potentiel de produire des raisins exceptionnels à partir de vignobles exposés au nord et au sud. Des cépages nobles, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah et Pinot Noir, ont été plantés pour exprimer tout le potentiel de chaque cultivar.