winery O.

Vignoble du Vieux Monde... est une petite cave familiale. En utilisant des raisins de nos vignobles centenaires, durables et biologiques, nous créons des «vins naturels» qui reflètent notre histoire familiale et les pratiques de vinification traditionnelles (vieux monde) dans le comté de Sonoma. Le vigneron et propriétaire pastoral, Darek Trowbridge, a plus de 20 ans d'expérience pratique dans l'art et la science de la gestion des vignobles, de la production de raisin et de la vinification naturelle. Sa passion est d'inviter la nature dans sa vinification. Ses processus sont simples et directs et éliminent le besoin de produits chimiques manufacturés (fabriqués par l'homme). Ce processus implique l'effort et le berger, mais pas la manipulation.