Gabriela A.

Les vignes ont été plantées en 1910 sur des sols d'origine alluviale avec un sous-sol caillouteux et des sédiments sablo-limoneux-argileux. Ceci, combiné à une densité de plantation élevée et au travail de notre équipe technique, garantit des rendements très faibles et des raisins de qualité supérieure, avec toutes les propriétés et caractéristiques typiques du cépage Malbec. Parallèlement aux travaux de restauration des vignobles, diverses pratiques d'entretien sont appliquées au cours du cycle de croissance pour assurer une qualité optimale des baies. Une sélection manuelle stricte est également effectuée au vignoble, suivie d'une seconde sélection manuelle à la cave, afin de n'utiliser que les meilleurs clusters pour l'élaboration de nos vins.Par exemple, la cave est équipée d'une chambre froide pour adapter les baies. température après prélèvement et ligne de sélection manuelle. Les raisins sont encuvés par gravité, sans pompage, pour s'assurer que les baies arrivent intactes dans la cuve. La vinification est réalisée dans des cuves de chêne français et de petites cuves en acier inoxydable, avec régulation de température à froid et à chaud. La cave Belasco de Baquedano utilise les moyens les plus avancés pour mener à bien tous les processus impliqués dans l'élaboration de ses vins. Par exemple, la cave est équipée d'une chambre froide pour adapter la température des baies après la cueillette et d'une ligne de sélection manuelle. Les raisins sont encuvés par gravité, sans pompage, pour s'assurer que les baies arrivent intactes dans la cuve. La vinification est réalisée dans des cuves de chêne français et de petites cuves en acier inoxydable, avec régulation de température à froid et à chaud. La cave dispose également de pressoirs verticaux, de petites salles de barriques climatisées où se déroule la fermentation malactique et de fûts de chêne français pour le vieillissement. La cave dispose également de pressoirs verticaux, de petites salles de barriques climatisées où se déroule la fermentation malactique et de fûts de chêne français pour le vieillissement.