Champagne J.

envie de créer des champagnes qui correspondent à ses goûts et à sa personnalité. Il a commencé avec un seul hectare de vignes. Il devient vigneron à Monthelon. Au fil des années, le vignoble s'agrandit et toute la famille Chopin prend part à l'affaire. Notamment Henri, le fils de Julien. Il manifeste naturellement son intérêt pour la poursuite de l'entreprise familiale lors de sa reprise en 1969. A la tête du Champagne Julien Chopin, Henri souhaite développer la gamme de champagne et les visites clients. Village de Monthelon où se situe le Champagne Julien Chopin vigneronLe Champagne Julien Chopin est situé à Monthelon près d'Épernay Aujourd'hui, c'est Emmanuel, le fils d'Henri qui dirige l'entreprise familiale depuis 2006. Il souhaite vraiment perpétuer la tradition tout en y ajoutant sa touche personnelle. L'activité du Champagne Julien Chopin est désormais divisée en 3 parties : développement de la gamme champagne, développement et promotion du ratafia champenois et de l'œnotourisme. Champagnes Nous vous proposons une large gamme de champagnes. Vous y trouverez des champagnes traditionnels et originaux… Nous laissons exprimer notre imagination pour créer des champagnes entre tradition et innovation. Notre propos est de réécrire les codes traditionnels en gardant l'esprit familial de la maison. Nos champagnes Julien Chopin sont peu dosés. Ce choix est lié au goût d'Emmanuel Chopin qui aime les champagnes peu dosés pour laisser s'exprimer les arômes des vins. La Maison de Champagne Julien Chopin propose deux gammes différentes : Les Originelles et Les Classiques. Les ratafias champenois Produits pour mettre particulièrement en valeur les arômes de fruits, les ratafias champenois Julien Chopin sont expressifs, colorés et aromatiques. La particularité de la gamme ? Nos ratafia champenois sont élaborés à partir de cépages : Meunier, Chardonnay, Pinot noir, Pinot blanc… Certains sont élaborés selon la méthode solera (version champenoise de la méthode solera). Les ratafias champenois Julien Chopin font appel à la mixologie et à la gastronomie. Ils sont la gourmandise dans un cocktail, un accord mets surprenant au cours d'un repas !