Domaine P.

Le Domaine Paire compte 10 ha de vignes, sur les coteaux à dominante sud situé dans le Beaujolais des Pierres Dorées. Les vignes destinées à la production de vin rouge sont plantées de gamay, un cépage originaire de Bourgogne, il fût banni du duché par Philippe le Hardi à la fin du XIVe siècle. Ce raisin, le seul recommandé pour le production de Beaujolais rouge, permet d'obtenir des vins très fruités.Ce cépage donne des grains dont la peau ou pellicule est noire à jus blanc, 5% de la superficie du domaine est planté de chardonnay la production du vin blanc. Toutes les parcelles se trouvent dans un rayon d'un kilomètre autour du cuvage. 2 appellations sont produites: Beaujolais et Bourgogne, déclinées en 3 couleurs : rouge, blanc et rosé. Le domaine produit aussi du vin de pays, de l’hypocras et du jus de raisin. L'A.O.C. Beaujolais est produite dans la partie sud du vignoble, situé entre Mâcon et Lyon à l'ouest de la Saône.