Distillerie B.

Bercloux 酿酒厂位于干邑地区已经存在 5 代的葡萄种植区。 酿酒厂是啤酒厂的逻辑延续。 在 Niort 学习期间（1995 年至 1997 年），我很幸运有一位原创老师。在通过饮用消费啤酒重塑世界的几个晚上，我们决定购买工具包来生产我们自己的啤酒，制作有一点味道的饮料，这就是这个想法。 后来，这是大多数啤酒厂的经典故事：我酿造，我品尝，我们品尝，我们交换，我们重新酿造......总之，我很快就陷入了游戏中，我的老师不得不回到其他视野1999年，我来到爱尔兰学习“工作”。在接种了几升吉尼斯疫苗后，我带着在家庭农场创建啤酒厂的愿望回到了法国。 我从 2000 年 5 月开始使用 200 升牛奶罐，两年后生产了大约 150 百升的 Bercloise Blonde、Miss white、O'Berness 和 VIII。 所以在 2002 年 5 月，Bercloux 啤酒厂投资了容量为 1500 百升/年的设备。这种新材料基于世界上独一无二的概念：使用 Charentais 蒸馏器来煮啤酒。 2011 年 6 月，新的酿造室和额外的发酵罐将投入使用。目标是将生产能力翻倍并探索新的配方。 2014年是中年危机;-)。正是在这一刻，酿酒厂项目开始了，需要表达我对简单而真实的工作的看法。当我们蒸馏时，我们不作弊，我们在没有网络的情况下工作。 蒸馏器的选择取决于 Bègles 制造的 stupfler®。它是一个小型蒸馏塔，可以生产多种醇类。 大多数植物来自 Aumagne (17) 的 Plantabeneze。 麦芽来自比利时城堡的麦芽厂。 水果将来自该地区。