Agricola S.

San Felice vuole preservare l'unicità di queste terre anche per le generazioni future. Per questo rispetta l'ambiente, ma è anche attenta alla sostenibilità economica delle attività svolte. Oggi più che mai il paesaggio chiantigiano e la bellezza del borgo sono tutelati, conservando gli edifici di maggior pregio, ma anche i vecchi muretti a secco. L'erosione del suolo viene limitata mantenendo i terrazzamenti e analizzando costantemente la variabilità della flora e della microfauna. I vigneti sono gestiti in "viticoltura di precisione", che consente trattamenti ad hoc per ogni pianta, per un minor impatto ambientale e una migliore qualità del prodotto. Grande attenzione è riservata alla biodiversità della vite: con la sperimentazione del Vitiarium, centinaia di specie sono state coltivate e studiate da più di trent'anni, per capire quale valore possono portare all'azienda ma anche per evitare che non cadano nell'oblio. Sostenibilità significa anche progetti di partecipazione, come quelli avviati dalla Fondazione UMANA MENTE del gruppo Allianz, che coinvolgono giovani neofiti e senior desiderosi di trasmettere le proprie competenze. Per non parlare delle iniziative dedicate ai bambini con disabilità o in difficoltà di integrazione sociale.