Fils C.

Se i concetti di micro birrificio-distilleria, autosufficienza, conservazione e rispetto dell'ambiente vi parlano, i futuri whisky Charlier & Fils dovrebbero interessarvi particolarmente. Ispettore in campo veterinario al mattino, Yann Charlier si trasforma in mastro distillatore nel pomeriggio. Questa versatilità, pietra angolare dell'approccio offerto dalla distilleria, è accompagnata da un lavoro manuale dalla fermentazione all'imbottigliamento. Il concetto di vino da garage ormai democratizzato, potrebbe essere sostenuto da questo tipo di iniziativa quello di whisky da garage? Il “pazzo birraio” - come viene chiamato alla grande festa della birra di Charleville - ci dà appuntamento nel 2020 per un primo elemento di risposta.