Château des B.

Lo Château des Bachelards è sia: 1. un'azienda che produce vini con tripla certificazione biologica e biodinamica Demeter e Biodyvin, vini eccezionali che sono i migliori valutati dalla critica e ottengono le note più alte del Beaujolais. 2. un dominio impegnato nell'enoturismo e saremo molto felici di darti il ​​benvenuto nel dominio con la famiglia o gli amici, per condividere con te la nostra passione. Visite in vigna, picnic nei vigneti biologici dove non hai nulla da temere perché non c'è chimica zero, BARchelards (wine bar) di stagione con tapas calde e fredde da 8€. (ad esempio: foglie di zucchina croccanti, piccolo ripieno provenzale, pizzeta con pomodorini dell'orto, risotto alle verdure, paté en croute, spiedini di pollame, ecc.) Ecco cosa dicono i nostri clienti dello Château des Bachelards a Fleurie: "È nato un nuovo stile di Fleurie." "Le viti non hanno visto alcuna chimica per oltre 15 anni e cambia lo stile del vino. È un altro mondo". "È difficile indovinare alla cieca il suo COA". "I tuoi vini sono vivi, sono locali, sono diversi dagli altri." "I tuoi vini sono l'eleganza della Borgogna e la golosità dei vini del Rodano." "Le argille azzurre* degli appezzamenti Bachelards rendono il vino incomparabile." * simile a quello di Petrus per esempio e unico nel Beaujolais. Lavoro pionieristico e filosofia d'avanguardia Il vigneto Château des Bachelards è stato creato dai monaci benedettini di Cluny intorno al 1100. È il vigneto monastico più meridionale della Borgogna e i vini seguono questa stirpe. Siamo i pionieri del biologico e della biodinamica delle denominazioni Fleurie, Moulin-à-Vent e Saint-Amour e siamo certificati FR-BIO-15 biologici tripli e Demeter e Biodyvin biodinamici. Le viti sono tutt'uno intorno al castello circondate da siepi e dal nostro progetto agroforestale. Questo ci permette di beneficiare di un biotopo unico e privilegiato. Se ci impegniamo a produrre un vino locale che rispetti il ​​terroir e l'ambiente, non c'è altra soluzione che il nostro metodo di coltivazione. I nostri terreni sono chimicamente esenti da oltre 15 anni e questo cambia lo stile dei vini. In effetti, i vini della regione sono spesso standardizzati da terreni diserbo chimicamente e poi lievitati. Pochi professionisti riconoscono ciecamente i nostri nomi, così unico è lo stile. I nostri terreni sono vivi e così anche i vini. Oggi l'agricoltura chimica (cosiddetta ragionata o convenzionale) non ha altro scopo che abbassare i costi di produzione a discapito della qualità, del gusto, ea quale prezzo per l'umanità? Per quanto riguarda la cantina e le vinificazioni, l'azienda non pratica la macerazione carbonica, semicarbonica o termovinificazione, che sono le cosiddette tecniche di vinificazione Beaujolais nate negli anni 70. Secondo me questa è una negazione del terroir. oltre all'uso della chimica. Allo Château des Bachelards non utilizziamo lievito artificiale. I vini hanno una loro identità e si somigliano solo a se stessi, sono locali. L'azienda non acquista uva. Lo Château des Bachelards è un pioniere a Fleurie sotto molti aspetti: - Agroforestali nella vite per l'equilibrio del biotopo e della biodiversità - Pecore Ouessant per la loro sola presenza e per la fertilizzazione del suolo - Le api sono arrivate naturalmente e un orto in permacultura - Erboristeria del castello per le nostre tisane biodinamiche - Alta formazione in pali di acacia perché cerchiamo la complessità delle uve - Altissima densità (10.000 piante per ettaro), basse rese low - Viti molto vecchie in selezione massale perché le piante Bachelards sono uniche - Raccolta manuale, ricezione per gravità, per evitare di danneggiare il frutto - Solo lieviti indigeni, altrimenti i vini sono tecnologici e non sono locali - Stagionatura dai 18 ai 20 mesi perché il nostro terroir lo richiede, prova della sua grandezza - Mai chimica, solo naturale e niente carbonio o termovinificazione - Membro di Renaissance des Appellations, il gruppo delle grandi tenute di tutto il mondo nell'agricoltura biodinamica, membro del gruppo Vins d'Abbayes (perché Bachelards è un'ex abbazia), etichettato Vignobles et Découvertes (amiamo accogliere e condividere la nostra passione) , vincitore del Trofeo enoturistico delle 100 migliori proprietà in Francia, ecc. - L'unico Monopole a Fleurie e uno dei pochi nel Beaujolais con Le Clos des Bachelards. A presto.