Visita del Chai Saint Olive
Il tuo host:
Chai Saint Olive
Situata nel cuore del 6 ° arrondissement, Chai Saint Olive è la prima cantina vinicola di Lione! Creatore di vini urbani, Chai Saint....
Descrizione
Tutti gli elementi di una tenuta interdipendente, Frédéric e il suo team sviluppano agroforestali, piantando alberi all'interno dei vigneti. Ciò compenserà non solo il deficit di carbonio derivante dalla deforestazione e ripristinerà un equilibrio tra il mondo animale e il mondo vegetale, ma migliorerà anche l'alimentazione del suolo.
La vite diventa così più resistente e può produrre uve in grado di esprimere tutte le qualità gustative del vitigno.
La potatura viene effettuata in modo tale da rispettare il flusso di linfa, permettendo così alla vite di nutrirsi meglio e accumulare riserve per iniziare bene la sua crescita e resistere a possibili malattie.
Non viene utilizzato alcun rimedio chimico: solo organico, nessun antibios!
Il cerchio è chiuso: i terreni già alimentati in modo naturale e secondo le regole di un ecosistema completo, possono continuare a rigenerarsi, e quindi nutrire meglio la vite, contribuendo a un vino vivo, vibrante e ricco.
La vendemmia è manuale, permettendo di smistare le uve e garantire fin dall'inizio del processo una selezione in grado di dare i migliori succhi.
Frédéric e il suo team rimangono estremamente vigili per tutta la fase di vinificazione e vinificazione, con l'obiettivo di limitare il più possibile gli input (ma senza mai sacrificare il gusto del vino e il suo equilibrio).
Saremo lieti di darvi il benvenuto per farrvi scoprire la tenuta e la sua storia e il lavoro svolto per sviluppare il nostro vino!
Non vedo l'ora di rivederti
Regole e condizioni
In caso di eventi imprevisti, vi ringraziamo per aver annullato la vostra visita alla piattaforma e/o aver avvisato direttamente il viticoltore.
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione: : Rigoroso
Prodotti offerti in degustazione:
Domaine Frédéric Berne Venditore professionale
Situato sui terroir eccezionali del comune di Lantignié, ricco di granito rosa e pietre blu caratteristiche dei grands crus del Beaujolais, Frédéric e il suo team sono anche desiderosi di ripristinare... Vedi altro
Situato sui terroir eccezionali del comune di Lantignié, ricco di granito rosa e pietre blu caratteristiche dei grands crus del Beaujolais, Frédéric e il suo team sono anche desiderosi di ripristinare lo stemma ingiustamente appannato della piccola Toscana francese. Segnato dal disincanto per i vini Beaujolais da bambino, Frédéric ha voluto rimediare a questa ingiustizia. Motivato da questa sfida, deve essere degno dei suoi terroir e delle sue ambizioni, producendo i migliori vini possibili. Essere un viticoltore è essere un agricoltore. Si parla tanto di vino, ma poco del frutto che ne è la provenienza. Se la vinificazione permette al vino di essere firmato dal saper fare del suo vignaiolo e di chi lo circonda, nessuna firma, per quanto bella, non ha valore se la materia prima non è di qualità. Consapevole molto presto dell'interazione tra qualità del suolo, qualità dell'uva e quindi qualità del vino, Frédéric ha continuato a formarsi nelle pratiche agricole concentrandosi sull'essenziale: il suolo. Ricca di tutti questi sforzi e della sensibilità di Frédéric per il suo ambiente, la tenuta trasuda energia. Allontanandosi dall'agricoltura intensiva e chimica, il team si prende cura delle sue viti secondo i precetti dell'agroecologia: considerando che il suo dominio è tutt'uno con la natura, si sforza di rispettare la diversità ecologica in atto nella regione del Beaujolais, condizioni essenziali per preservare la natura risorse e quindi sfruttarle al meglio. Vedi di meno
Le lingue
francese
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