Descrizione
Baptiste FRANCOIS è produttore di liquori dal 2017. La sua storia familiare gli ha portato una visione della ruralità e dei problemi sociali legati agli standard, alla contabilità, alla storia politica della Francia, e alla sua attività come distillatore di alcol... no, spiriti o ggneles.
La conferenza gesticolata viene ricreata ogni volta intorno a un aperitivo... dove sappiamo come arriviamo ma mai come tutto si svolgerà!
Saremmo
lieti di darvi il benvenuto per farrvi scoprire la distilleria e la sua storia e il lavoro fatto per sviluppare i nostri vini!
Non vedo l'ora di rivedervi presto alla distilleria Baptiste
Regole e condizioni
I tour da 1 € significano che sono resi gratuiti dalla Distilleria. Tale importo è richiesto per garantire la gravità della richiesta ed evitare che l'enologo blocchi inutilmente uno slot di visita.
In caso di eventi imprevisti, vi ringraziamo per aver annullato la vostra visita alla piattaforma e/o aver avvisato direttamente la Distilleria.
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione: : Rigoroso
Prodotti offerti in degustazione:
Distillerie-baptiste Venditore professionale
alcol naturale Natural La realizzazione Proveniente da una famiglia di contadini e buongustai, distillo per esplorare e farvi conoscere nuovi aromi e sapori. Le prime distillazioni sono avvenute... Vedi altro
alcol naturale Natural La realizzazione Proveniente da una famiglia di contadini e buongustai, distillo per esplorare e farvi conoscere nuovi aromi e sapori. Le prime distillazioni sono avvenute nell'aprile 2017. In precedenza, ho co-fondato una malteria artigianale, biologica e solidale in Ardèche (Malteurs Echos) che riforniva birrifici artigianali. Sono entrato nella distillazione attraverso il mondo della birra. La distilleria è dotata di: un charentais ancora del 1960 con fuoco a gas nudo due alambicchi Deroy del 1919 su un fuoco di legna nudo Lavoro tutti i distillati in doppia distillazione e su fiamma viva. La scramble, ottenuta durante la prima passata, viene ridistillata lentamente per ottenere, dopo aver tagliato le teste e le code, un brandy bianco, dolce e aromatico. I primi liquori sono stati realizzati con puro malto Ardèche biologico. Poi è arrivata la distillazione di birre, vini o succhi non commercializzabili derivanti dal declassamento di alcuni lotti che presentavano un difetto o un DLUO scaduto. Queste birre o vini sarebbero stati distrutti e sprecati. Questo processo di miglioramento di un prodotto è uno degli obiettivi iniziali della distillazione: migliorare la frutta in eccesso o non commerciabile. La distilleria ha poi sviluppato rum di melassa (canna da zucchero biologica o barbabietola biologica del Nord Pas de Calais), prima di recuperare vini naturali (e sputacchiere di vini naturali per Kissing Strangers!) Poi succhi di frutta biologici o in conversione. Le produzioni sono fatte in piccole serie di meno di 300 bottiglie, e si evolvono con le botti e le stagioni. L'invecchiamento avviene in botti da 55 a 225 litri in acacia o rovere. L'approccio alla distillazione è quello di un cuoco che si adatta e valorizza i capricci delle situazioni e delle stagioni, più che cercare di realizzare un prodotto standard. Gnole Naturali Come i viticoltori che producono vini senza dolcificanti aggiunti, prodotti di sintesi, aromi... in campo e in vinificazione, anche i distillati della distilleria sono naturali. Insieme ad altre distillerie abbiamo redatto il Manifeste de la Gnôle Naturelle o PDF. I miei attuali approcci alla produzione: I miei passaggi di produzione a novembre 2018 (come quello che, prendendoci un po' di tempo, possiamo evolvere verso il meglio Vedi di meno
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