Dégustation privée
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89,00 €
Description
Sur la Valle de Alto Maipo , 2015 a été un millésime chaud à petite récole. Le cabernet sauvignon est dans toute sa force, son opulence, sa densité, c’eût été une exagération organique sans les qualités du terroir qui ont finalement fondu les tannins rendus délicatement perceptibles, sans dureté, sans amertume.
Commentaires de dégustations Eric Verdier : On retrouve le velouté qui caractérise ce vin insolent d’élégance:
Robe grenat noir, nez de fruits rouges confits marinés dans des épices, une touche de bois de cèdre, une pointe de girofle et un léger parfum de violette qui s’annonce sans s’imposer.
Dès l'attaque, le palais reconnaît la myriade de saveurs que le nez avait détectée... Encore un signe de classe.
Ce vin offre une palette aromatique magnifique. Porté par une texture soyeuse et des tannins subtils, il fait dire au dégustateur que si Petrus était un cabernet sauvignon, ce serait un Piedra Sagrada de ce millésime.
Type de sol: Terrasse alluviale, sol pierreux, riche en minéraux, argile, gravier et pierres traînés là par d’anciens glaciers.
Vinification: classique médocaine, sans filtration. Le respect de l'expression du terroir et du millésime dicte la conduite de la vinification et de l'élevage.
Conditions climatiques: Hiver sec, avec seulement 240 mm de précipitations entre mai et septembre 2014. Octobre et début novembre fut chaud, sec, et ensoleillé. Mais entre mi-novembre et mi-décembre les températures ont baissé et le ciel a été particulièrement nuageux.
Un été particulièrement chaud et sec avec des températures élevées entre la mi-décembre et la troisième semaine de mars. La véraison a débuté plus tôt que prévu.
Production confidentielle: 4332 bouteilles, Récolte manuelle
Élevage: 13 mois en fût de chêne français (barriques neuves).
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