Le Conte Floris - Pleine Lune - 2021 - Languedoc

Blanc

Description

Assemblage :
Cette cuvée est composée principalement de 50% de Marsanne, un cépage blanc aromatique, qui apporte une structure riche et des arômes complexes. Elle est complétée par 25% de Clairette, qui contribue à l'équilibre et à la fraîcheur, ainsi que 25% de Carignan Blanc, ajoutant des nuances supplémentaires à ce mélange.

Terroir :
Les raisins de ce vin proviennent de vignes plantées sur des sols de basaltes, ce qui ajoute une dimension minérale au profil aromatique du vin.

Vinification :
La vinification de cette cuvée est méticuleusement réalisée. Les raisins subissent un débourbage à froid pour éliminer les impuretés, puis sont entonnés directement en fûts. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont lieu en fûts, ce qui confère au vin une texture crémeuse et des arômes de noisette.

Élevage :
Après la fermentation, ce vin est élevé pendant un an en fûts de 2 à 5 vins, ce qui permet d'obtenir une intégration harmonieuse des arômes du bois. Il est ensuite transféré en cuve pendant six mois supplémentaires pour affiner son équilibre.

Dégustation :
Pour déguster ce vin dans toute sa splendeur, il est recommandé de le servir à une température de 12°C et de le carafer juste avant le service. Au nez, vous pouvez vous attendre à des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette et de notes minérales. En bouche, il offre une belle complexité, une texture crémeuse et une acidité vive, qui lui confèrent une grande élégance.

Accords Mets et Vin :
Cette cuvée s'accorde parfaitement avec une variété de plats raffinés, notamment :

Salade de gambas au safran, où les arômes du vin compléteront la délicatesse des fruits de mer.
Filet de mérou au chutney de mangue, où la richesse du vin se mariera harmonieusement avec la douceur de la mangue.
Suprême de volaille au curry doux (ou veau), où les notes épicées du curry trouveront un équilibre avec la texture crémeuse du vin.

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  France
Icône épingle Régions :  Languedoc
Icône verre Appellation :  Languedoc
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Variété :  Carignan
Icône culture Type de culture : 

En savoir plus sur le domaine

Le Domaine Le Conte des Floris est un domaine viticole situé dans la magnifique région du Languedoc, à Pézenas, en France. Fondé par un vigneron passionné, Julien Zernott, le domaine incarne la quintessence de l'art de la viticulture traditionnelle tout en embrassant des approches modernes et respectueuses de l'environnement. Avec une histoire riche remontant à 2006, ce domaine familial produit des vins d'exception qui expriment pleinement le terroir unique de cette région ensoleillée du sud de la France.

Le Terroir Unique :
Le Domaine Le Conte des Floris s'étend sur une mosaïque de terroirs variés, caractéristique de la région du Languedoc. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, schisteux et volcaniques, chacun apportant sa propre personnalité aux raisins. Les conditions climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, sont idéales pour la maturation des cépages.

La Vinification Artisanale :
Julien Zernott met en avant une approche de la viticulture axée sur la biodynamie et la philosophie du "moins d'intervention possible". Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et triés avec précision pour garantir la qualité. La fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes, et les vins sont élevés dans des fûts de chêne français, permettant ainsi aux caractéristiques du terroir de s'exprimer pleinement.

Les Vins Exquis :
Le Domaine Le Conte des Floris propose une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant l'authenticité et la personnalité du terroir. Parmi leurs vins notables, on peut citer :

Le Conte des Floris "Les 7 Ceps" Rouge : Un assemblage unique de sept cépages locaux, donnant naissance à un vin complexe aux arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue.

Le Conte des Floris "Vieilles Vignes" Blanc : Un vin blanc élégant et frais, élaboré à partir de vieilles vignes de Grenache Gris et de Macabeu, offrant des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.

Le Conte des Floris "Lune Rousse" : Un vin rouge profond et puissant, fait principalement de Syrah, avec des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse.

Visitez et Découvrez :
Si vous êtes en quête d'une expérience viticole authentique, le Domaine Le Conte des Floris propose des visites et des dégustations qui vous permettront de découvrir de près le travail méticuleux derrière ces vins exceptionnels. Vous aurez l'occasion de déguster ces cuvées uniques tout en admirant les paysages pittoresques du Languedoc.

Le Domaine Le Conte des Floris incarne l'essence même de la passion et du respect de la tradition dans la création de vins de grande qualité. Leur engagement envers la terre et la philosophie de la biodynamie se reflètent clairement dans chaque bouteille qu'ils produisent. Pour en savoir plus sur ce domaine et leurs vins, je vous invite à visiter leur site web officiel : Domaine Le Conte des Floris. Une visite à ce domaine vous promet une expérience inoubliable de la viticulture dans le Languedoc.

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