Le Conte des Floris - Homo Habilis - 2017 - Languedoc Pézenas

Rouge

Description

La cuvée "Homo Habilis 2017" du Domaine Le Conte des Floris est un vin rouge d'exception qui incarne la richesse du terroir du Languedoc, avec un assemblage méticuleux de cépages soigneusement sélectionnés et une vinification soignée. Voici une présentation de ce vin remarquable :

Terroir :
Ce vin tire sa complexité et sa profondeur du terroir diversifié du domaine. Les vignes sont plantées sur des sols datant du Carbonifère, qui comprennent des schistes, des grès, des argilites, et du Villafranchien. Ces sols contribuent à l'expression unique de ce vin.

Assemblage :
La cuvée "Homo Habilis 2017" est un assemblage élégant et équilibré de 60% de Syrah, qui provient du terroir du Carbonifère, et de 40% de Mourvèdre et de Grenache. Les rendements sont limités à seulement 20 hl/ha pour garantir la concentration des arômes et des saveurs.

Vinification :
La vinification de ce vin est réalisée avec une grande précision. La cuvaison est particulièrement longue, d'une durée de 5 semaines, permettant ainsi une extraction douce et complète des composants du raisin par des pigeages réguliers. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période remarquable de 32 à 36 mois, ce qui ajoute des notes subtiles de boisé, de vanille et de complexité. Il poursuit son vieillissement pendant un an en cuve, où il atteint un équilibre parfait.

Dégustation :
La cuvée "Homo Habilis 2017" offre une expérience de dégustation exceptionnelle. En bouche, elle révèle des arômes intenses de fruits noirs, de cassis, de mûres, d'épices et de nuances minérales. La structure est impressionnante, avec des tanins veloutés, une acidité vive et une longueur en bouche remarquable. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais il possède également un potentiel de vieillissement pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer en bouteille.

Accords Mets et Vin :
La cuvée "Homo Habilis 2017" s'associe magnifiquement avec une variété de plats raffinés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vin :

Filet d'agneau poêlé au caviar d'aubergine et crème de tapenade.
Filet de rouget de roche aux herbes de Provence et artichauts barigoules.
Foie gras chaud poêlé à la crème de cacao, aux épices de Gérard Vivé.

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  France
Icône épingle Régions :  Languedoc
Icône verre Appellation :  Languedoc Pézenas
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Variété :  Syrah
Icône culture Type de culture : 

En savoir plus sur le domaine

Le Domaine Le Conte des Floris est un domaine viticole situé dans la magnifique région du Languedoc, à Pézenas, en France. Fondé par un vigneron passionné, Julien Zernott, le domaine incarne la quintessence de l'art de la viticulture traditionnelle tout en embrassant des approches modernes et respectueuses de l'environnement. Avec une histoire riche remontant à 2006, ce domaine familial produit des vins d'exception qui expriment pleinement le terroir unique de cette région ensoleillée du sud de la France.

Le Terroir Unique :
Le Domaine Le Conte des Floris s'étend sur une mosaïque de terroirs variés, caractéristique de la région du Languedoc. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, schisteux et volcaniques, chacun apportant sa propre personnalité aux raisins. Les conditions climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, sont idéales pour la maturation des cépages.

La Vinification Artisanale :
Julien Zernott met en avant une approche de la viticulture axée sur la biodynamie et la philosophie du "moins d'intervention possible". Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et triés avec précision pour garantir la qualité. La fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes, et les vins sont élevés dans des fûts de chêne français, permettant ainsi aux caractéristiques du terroir de s'exprimer pleinement.

Les Vins Exquis :
Le Domaine Le Conte des Floris propose une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant l'authenticité et la personnalité du terroir. Parmi leurs vins notables, on peut citer :

Le Conte des Floris "Les 7 Ceps" Rouge : Un assemblage unique de sept cépages locaux, donnant naissance à un vin complexe aux arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue.

Le Conte des Floris "Vieilles Vignes" Blanc : Un vin blanc élégant et frais, élaboré à partir de vieilles vignes de Grenache Gris et de Macabeu, offrant des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.

Le Conte des Floris "Lune Rousse" : Un vin rouge profond et puissant, fait principalement de Syrah, avec des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse.

Visitez et Découvrez :
Si vous êtes en quête d'une expérience viticole authentique, le Domaine Le Conte des Floris propose des visites et des dégustations qui vous permettront de découvrir de près le travail méticuleux derrière ces vins exceptionnels. Vous aurez l'occasion de déguster ces cuvées uniques tout en admirant les paysages pittoresques du Languedoc.

Le Domaine Le Conte des Floris incarne l'essence même de la passion et du respect de la tradition dans la création de vins de grande qualité. Leur engagement envers la terre et la philosophie de la biodynamie se reflètent clairement dans chaque bouteille qu'ils produisent. Pour en savoir plus sur ce domaine et leurs vins, je vous invite à visiter leur site web officiel : Domaine Le Conte des Floris. Une visite à ce domaine vous promet une expérience inoubliable de la viticulture dans le Languedoc.

Retrouver le "Le Conte des Floris" - "Homo Habilis" dans les autres Wine expériences :

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